23 kwi 2014

Domowe bułeczki drożdżowe z kruszonką – przepis

2 Komentarze Słodkie bułeczki

Tradycyjne bułeczki drożdżowe z migdałową kruszonką. Puszyste, miękkie i delikatne w konsystencji. Do środka możemy dodać łyżeczkę marmolady lub ulubionych powideł. Najlepsze zaraz po upieczeniu, ciasto możemy również zamrozić. Bardzo prosty i nie wymagający dużych umiejętności przepis. Inspiracja: Chleb. Domowy wypiek. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA BUŁECZKI:

ILOŚĆ: ok. 16 sztuk

  • 500 g mąki pszennej
  • 14 g drożdży suchych lub 28 g świeżych
  • 75 g roztopionego masła
  • 200 ml mleka
  • 4 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • 50 ml likieru np. migdałowego lub ajerkoniaku
  • 1/2 łyżeczki soli

SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ:

  • 55 g zmielonych migdałów
  • 40 g masła lub margaryny
  • 40 g cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • szczypta cynamonu

DODATKOWO:

  • 1 jajko do posmarowania wierzchu

Mąkę przesiewamy do dużej miski, następnie dodajemy cukier, sól oraz suche drożdże ( ze świeżych wykonujemy wcześniej zaczyn ). Jajko lekko roztrzepujemy i dodajemy do suchych składników razem z likierem. Mleko podgrzewamy, aby było ciepłe i dodajemy razem z roztopionym masłem. Wyrabiamy, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Formujemy kulę i przekładamy do miski, którą przykrywamy ściereczką kuchenną, zostawiamy do podwojenia objętości w ciepłym miejscu. Po wyrośnięciu ponownie krótko wyrabiamy i dzielimy ciasto na 16 części. Formujemy okrągłe bułeczki i układamy na blaszce w niewielkich odstępach od siebie. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do podwojenia objętości.

Wszystkie składniki na kruszonkę przekładamy do miseczki i rozdrabiamy palcami, aż powstaną grudki z ciasta. Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy ok. 20 min. w temp. 200 C. Smacznego.

 

18 kwi 2014

Mazurek kajmakowy z bezą – przepis

Brak komentarzy Bezy, Mazurki, Wielkanoc

Wspaniały, kruchy mazurek ze słodkim nadzieniem kajmakowym przełamanym kwaśną marmoladą. W przypadku tego przepisu należy pamiętać o dobrym wypieczeniu spodu pod mazurka, inaczej może być w środku surowy. Małe bezy możemy zastąpić np. orzechami włoskimi. Prosty i klasyczny wypiek na Wielkanoc. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA SPÓD MAZURKA:

  • 200 g mąki pszennej
  • 125 g masła lub margaryny, zimne
  • 50 g cukru pudru
  • 1 żółtko, małe

SKŁADNIKI NA NADZIENIE:

  • pół puszki masy kajmakowej
  • 2-3 łyżki marmolady np. wieloowocowej

SKŁADNIKI NA BEZĘ:

  • 1 białko z dużego jajka, surowe
  • 50 g cukru
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Mąkę, zimne masło, cukier puder oraz jajko szybko zagniatamy. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na min. godzinę. Schłodzone rozwałkowujemy i przekładamy do formy o wym. około 23×28 cm. Ponownie wstawiamy do lodówki na min. pół godziny. Po tym czasie nakłuwamy ciasto widelcem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 C i pieczemy przez ok. 20 min lub do zarumienienia ciasta. Po upieczeniu studzimy i wkładamy na 15 min. do lodówki. Masę kajmakową podgrzewamy, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję. Następnie na spód mazurka rozsmarowujemy marmoladę, przestudzoną masę kajmakową i ponownie wkładamy do lodówki na min. pół godziny.

Białko ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec miksowania stopniowo dodajemy cukier, aż masa stanie się lśniąca i gęsta. Następnie dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i chwilę miksujemy. Masę białkową przekładamy do rękawa cukierniczego lub łyżką tworzymy małe kleksy. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 15 min. Smacznego.

17 kwi 2014

Babka marmurkowa, prosta i najlepsza – przepis

Brak komentarzy Babki, Ciasta biszkoptowe, Ciasta czekoladowe, Wielkanoc

Klasyk wśród babek, nie wymaga wielkich umiejętności i rzadko kiedy grozi zakalcem. Dosyć wilgotna, lekka w swojej strukturze i co najważniejsze musi być podana z polewą czekoladową, ponieważ o wiele lepiej smakuje. Dowolnie można wykładać surowe ciasto i uzyskiwać różne wariacje po przekrojeniu. Babka pojawia się zawsze, gdy rodzina chce szybko coś słodkiego. Inspiracja: telegraph. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 225 g masła lub margaryny, temp. pokojowa
  • 275 g mąki tortowej
  • 225 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 duże jajka
  • 2 łyżki mleka
  • 1,5 łyżki kakao, czubate
  • 4 łyżki wrzącej wody
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub esencji

 

SKŁADNIKI NA POLEWĘ:

  • 80 g mlecznej czekolady
  • 30 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki masła
  • 2-3 łyżki śmietanki kremówki 30 %

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Kakao przesiewamy do oddzielnej miseczki i zalewamy 4 łyżkami wrzącej wody, energicznie mieszamy, aby powstała gładka masa.

Masło o temp. pokojowej miksujemy razem z przesianym cukrem pudrem na puch przez min. 2 minuty. Następnie dodajemy stopniowo jajka, przesianą mąkę, mleko,wanilię i cały czas miksujemy. Surowe ciasto dzielimy na dwie części i do jednej z nich dodajemy masę z kakao, miksujemy do połączenia. Keksówkę o wym: 9×28 cm smarujemy lekko masłem i wykładamy papierem do pieczenia lub używamy silikonowej. Do formy wykładamy 1/2 kakaowego ciasta i wyrównujemy łyżką. Następnie przekładamy 1/2 ciasta jasnego i ponownie wyrównujemy, pozostałą część kakaowego i jasnego. Pieczemy w temp. 160 C przez ok. 50-60 min do tzw suchego patyczka. Ciasto studzimy w piekarniku i wyciągamy dopiero po 15 min.

Wszystkie składniki na polewę przekładamy do garnuszka i podgrzewamy na niewielkim ogniu, cały czas mieszając. Jeszcze lekko ciepłe ciasto polewamy czekoladą i zostawiamy do zastygnięcia. Smacznego.

16 kwi 2014

Kakaowy tort z advocatem – przepis

Brak komentarzy Ciasta czekoladowe, Ciasta i ciastka z kremem, Torty, Wielkanoc

Lekki biszkopt kakaowy nasączony sokiem z brzoskwiń i w konsystencji przypominający ptasie mleczko krem na bazie likieru advocat. Tort nie jest ciężki, ale też nie należy do najlżejszych deserów. Wspaniały na święta lub okazje rodzinne, ale nie mogą spożywać go dzieci ze względu na dodatek alkoholu. Brzoskwinie przełamują smak ciasta i nadają mu świeżości. Najlepiej kroić nożem zanurzonym we wrzącej wodzie.Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA BISZKOPT:

  • 6 jajek
  • 150 g cukru
  • 120 g mąki tortowej
  • 30 g kakao
  • szczypta soli

 

SKŁADNIKI NA KREM ADVOCATOWY:

  • 1 szklanka śmietanki kremówki 30 %
  • pół szklanki ajerkoniaku
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 2 łyżki żelatyny
  • 6 łyżek wrzącej wody
  • szczypta soli

 

SKŁADNIKI NA POLEWĘ:

  • 80 g mlecznej czekolady
  • 30 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mleka

 

DODATKOWO:

  • puszka brzoskwiń, pokrojonych na cząstki
  •  sok z brzoskwiń

 Białka oddzielamy od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy, aż piana będzie gęsta i lśniąca. Łączymy z żółtkami, pod dodaniu każdego miksujemy. Mąkę mieszamy razem z kakao i partiami za pomocą sitka przesiewamy do masy delikatnie łącząc dużą łyżką, aby surowe ciasto straciło jak najmniej ze swojej puszystości. Pieczemy w tortownicy o śr. 26 cm w temp. 180 C przez ok. 30 min, pod koniec pieczenia sprawdzamy ciasto patyczkiem ( powinien być suchy ). Po skończeniu pieczenia zostawiamy w piekarniku na około 15 min przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Żelatynę rozpuszczamy we wrzącej wodzie i studzimy do temp. pokojowej. Śmietankę ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec nie przerywając miksowania dodajemy przesiany cukier puder, ajerkoniak oraz przestudzoną żelatynę.

Wierzch biszkoptu wyrównujemy, następnie przekrawamy na pół. Jeden blat biszkoptowy wkładamy do tortownicy ( najlepiej ze zdejmowana obręczą ) i nasączamy sokiem z brzoskwiń, następnie wykładamy masę. Przykrywamy drugim blatem lekko dociskając i nasączając.

Wszystkie składniki na polewę przekładamy do garnuszka i na niewielkim ogniu roztapiamy. Polewamy ciasto i układamy cząstki brzoskwiń. Ciasto wkładamy na min. kilka godzin do lodówki, a najlepiej zostawić na całą noc. Ciasto wyjąć na pół godziny przed podaniem. Smacznego.

15 kwi 2014

Włoskie bułeczki na Wielkanoc (Pane di Pasqua) – przepis

1 Komentarz Słodkie bułeczki, Wielkanoc

Pane du pasqua, czyli tradycyjne włoskie pieczywo podawane w święta wielkanocne. Charakteryzują się przede wszystkim przeplataniem ciasta na różne sposoby, w którym umieszcza się jedno, dwa lub nawet kilka jajek. Niekiedy sposób wykonania przypomina chałkę z kilkoma barwionymi jajkami. Bułeczki najlepiej upiec tego samego dnia, w ktorym zamierzamy je podawać. Ciasto drożdżowe na drugi dzień staje się nieco twardsze. Wspaniały dodatek do koszyczka wielkanocnego ( święconki ) lub jako dekoracja domu na święta. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

ILOŚĆ: ok. 8 -9 bułeczek

  • 4 1/2 – 5 szklanek mąki pszennej
  • 2 1/4 łyżeczki suchych drożdży lub 14 g świeżych
  • 1 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 75 g masła lub margaryny
  • 2 jajka
  • szczypta soli

 

DODATKOWO:

  • 8-9 barwionych jajek ( nie gotowanych )
  • kolorowa posypka
  • jajko wymieszane z łyżką wody

 

Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową ( oprócz mleka, które podgrzewamy ).

Suche drożdże zalewamy ciepłym mlekiem i odstawiamy na 5 min. ( ze świeżych wcześniej należy wykonać zaczyn ). Następnie dodajemy cukier, sól, masło, lekko roztrzepane jajka i połowę przesianej mąki. Mieszamy drewnianą łyżką, aż składniki będą połączone. Dodajemy pozostałą przesianą mąkę i wyrabiamy do momentu, aż nie będzie przyklejać się do dłoni. Ciasto po wyrobieniu powinno być gładkie i elastyczne. Przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości ( ok. 1,5 godz. ). Po wyrośnięciu ciasto ponownie chwilę zagniatamy, aby je odgazować. Ciasto dzielimy na 16 lub 18 części ( u mnie każdy kawałek miał ok. 60 g ). Z każdej części formujemy dłońmi wałeczek o dł. ok 35-40 cm. Bierzemy dwa wałeczki i łączymy je u góry i zakręcamy tworząc coś na kształt świderka. Zlepiamy na dole i formujemy kółko, przekładamy na blaszkę do pieczenia. Postępujemy dokładnie tak samo z pozostałymi kawałkami ciasta. Gotowe bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia na ok. 25 min. Po tym czasie smarujemy jajkiem oraz obficie posypujemy kolorową posypką. Delikatnie wkładamy jajko, które powinno swobodnie wchodzić środek bułeczki. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 25 min do zarumienienia. Smacznego.

Wskazówka: jajka najlepiej zabarwić dzień wcześniej, aby dobrze wyschły. Zapobiegnie to nadmiernemu odbarwianiu jajek podczas pieczenia.

14 kwi 2014

Ajerkoniakowe babeczki z rumowym lukrem – przepis

Brak komentarzy Babeczki, Babki, Wielkanoc

Mini babeczki z tego przepisu są bardzo słodkie, wilgotne o dosyć ciężkiej konsystencji. Dodatek likieru advocat oraz rumu sprawia, iż wypiek podawany może być jedynie dorosłym. Super pasują na Wielkanocny deser do kawy. Inspiracja: onehundreddollarsamonth. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA BABECZKI:

ILOŚĆ: ok. 8 sztuk

  • 1 szklanka mąki tortowej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 75 g masła lub margaryny, temp. pokojowa
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka rumu
  • 1 duże jajko
  • 1/3 szklanki likieru advocat
  • szczypta soli
  • kilka kropel ekstraktu z wanilii
  • mała szczypta gałki muszkatołowej

 

SKŁADNIKI NA LUKIER:

  • pół szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka rumu
  • 1-2 łyżki gorącej wody

 

Mąkę przesiewamy do miseczki razem z proszkiem do pieczenia, gałką muszkatołową oraz solą.

W oddzielnej misce miksujemy masło razem z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy jajko oraz wanilię i ponownie miksujemy do połączenia. Pod koniec miksowania dodajemy likier oraz rum, mieszamy. Dodajemy przesiane suche składniki i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Przekładamy do silikonowych foremek na babeczki napełniając do 3/4 objętości. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 15-20 min. do zarumienienia brzegów. Ciasto sprawdzamy czy jest gotowe za pomocą patyczka, który wkładamy w środek ciasta, gotowe ciasto nie zostawia śladów na patyczku. Studzimy przez ok. 15 min i po tym czasie wydostajemy delikatnie z foremek.

Przesiany cukier puder łączymy z ciepłą wodą oraz rumem, powinna utworzyć się gęsta masa. Polewamy babeczki i odstawiamy do zastygnięcia lukru. Smacznego.

12 kwi 2014

Wielkanocne bułeczki zajączki – przepis

2 Komentarze Bułki, Wielkanoc

Bułeczki w kształcie zajączków to rewelacyjny sposób na urozmaicenie świątecznego stołu. Doskonale sprawdzą się jak element dekoracyjny domu lub stołu. Po upieczeniu mięciutkie i można je podawać na śniadanie lub do herbaty. Same w sobie nie są słodkie i niestety jak to bywa z ciastem drożdżowym na drugi dzień traci swoje walory smakowe. Spróbujcie wykonać je na Wielkanoc, ponieważ są przepiękne. Inspiracja: tasteofhome.Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

ILOŚĆ: ok. 24 bułeczek

  • 3 – 3 1/2 szklanki mąki pszennej typ 650
  • 7 g suchych drożdży
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki wody
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli
  • szczypta gałki muszkatołowej

 

DODATKOWO:

  • kilka łyżek masła do posmarowania bułeczek
  • kilka rodzynek

Suche drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Dwie szklanki maki przesiewamy do miseczki, następnie dodajemy rozpuszczone drożdże, ciepłe mleko, roztopione i lekko ciepłe masło, roztrzepane jajko, cukier, sól oraz szczyptę gałki. Wyrabiamy ciasto ok. 6-7 min. stopniowo dodając pozostałą mąkę, aby uzyskać elastyczne i gładkie ciasto. Przekładamy do miseczki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości ( ok. 1-1,5 h ). Po tym czasie ciasto chwilę wyrabiamy i zostawiamy na 10 min, przykrywając ściereczką.

Ciasto dzielimy na 24 części. Każdy kawałek dzielimy na trzy części: mały kawałek odrywamy na ogonek, drugi większy na głowę oraz trzeci największy na tułów. Z największego kawałka rolujemy dłońmi wałeczek o dł. ok. 35-40 cm tworząc spiralę. Z mniejszego kawałka tworzymy kształt gruszki i nacinamy ostrym nożem zostawiając ok 1 cm wolnej przestrzeni. Formujemy głowę wraz z uszami tworząc coś na kształt litery „ V „, mocujemy nad spiralą, wciskając głęboko rodzynkę ( oczy zajączka ). Z najmniejszej części formujemy małą kuleczkę i przyciskamy do tylnej części spirali tworząc ogonek zajączka. Dokładnie tak samo postępujemy z każdym kawałkiem ciasta. Gotowe zajączki przekładamy na blaszkę do pieczenia w dosyć dużych odstępach od siebie i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy w ciepłym miejscu na ok. 25 min. Pieczemy w temp. 190 C przez ok. 10-12 min do zarumienienia. Po lekkim ostudzeniu smarujemy zajączki roztopionym masłem. Smacznego.

11 kwi 2014

Babka pomarańczowa, prosta – przepis

2 Komentarze Babki, Ciasta z owocami, Wielkanoc

Banalnie prosta babka, z którą podczas przygotowania nie ma żadnych problemów. W smaku jest mocno pomarańczowa, aromatyczna i wilgotna. Zachowuje swoją świeżość nawet przez tydzień owinięta folią, aby nie wyschła. Polecam na Wielkanoc. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 3 szklanki mąki tortowej
  • 1,5 szklanki cukru
  • 225 g masła lub margaryny, temp. pokojowa
  • 5 jajek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki ekstraktu lub esencji z wanilii
  • 2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy
  • 1 szklanka soku wyciśniętego ze świeżych pomarańczy ( ok. 2 szt. )
  • szczypta soli

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia oraz łącząc ze szczyptą soli. W oddzielnej miseczce miksujemy masło razem z cukrem na puch przez ok. 3 min. Dodajemy stopniowo jajka, cały czas miksując. Następnie dodajemy naprzemiennie suche składniki oraz sok z pomarańczy. Na koniec dodajemy wanilię, skórkę z pomarańczy i mieszamy do połączenia. Formę na babkę smarujemy lekko masłem i oprószamy mąką, delikatnie strzepując jej nadmiar. Przekładamy surowe ciasto i pieczemy w temp. 180 C przez ok. 40-45 min do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto zostawiamy w piekarniku przez 15 min, aby lekko ostygło przy lekko uchylonych drzwiczkach. Po tym czasie wyjmuje z formy i zostawiamy do ostudzenia. Podajemy oprószone cukrem pudrem. Smacznego.

09 kwi 2014

Staropolska babka wielkanocna – przepis

12 Komentarze Babki, Wielkanoc

Najpyszniejsza babka drożdżowa jaką jadłam, według staropolskiej receptury. Bardzo delikatna, puszysta i lekko wilgotna. Sekretem jest dobre zmiksowanie żółtek z cukrem na kogel-mogel. Struktura ciasta staje się wtedy o wiele lżejsza. Babka z tego przepisu pozostanie na stałe na Naszym wielkanocnym stole i mogę ją bardzo polecić. Przepis: Słodka kuchnia Polska A. Aszkiewicz. Pozdrawiam

SKŁADNIKI NA BABKĘ:

  • 2 1/4 szklanki mąki tortowej
  • 60 g masła lub margaryny, roztopionej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 6 żółtek
  • 30 g świeżych drożdży
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

 

SKŁADNIKI NA LUKIER:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • sok wyciśnięty z połowy mandarynki
  • 1 nakrętka białego rumu
  • 2-3 łyżki gorącej wody

 

DODATKOWO:

  • żółtko
  • 2 łyżki mleka

 

Wszystkie składniki na babkę powinny mieć temp. pokojową. Zaczyn wykonujemy z dodatkowej ilości składników.

Dwie łyżki mleka lekko podgrzewamy, dodajemy pokruszone drożdże i mieszamy drewnianą łyżką do rozpuszczenia. Następnie łączymy z łyżeczką przesianego cukru pudru oraz łyżeczką mąki. Mieszamy i odstawiamy na ok. 15 min do wyrośnięcia ( jeśli zaczyn nie podrośnie należy wykonać go od nowa ).

1/4 szklanki przesianej mąki zalewamy gorącym mlekiem ( 1/4 szklanki ) i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Do przestudzonej mąki dodajemy wyrośnięty rozczyn i delikatnie łączymy drewnianą łyżką, zostawiamy do ponownego wyrośnięcia. Żółtka miksujemy z przesianym cukrem pudrem na jasna i puszystą masę ( im lepiej zmiksowane, tym babka będzie delikatniejsza ). Kogel-mogel dodajemy do wyrośniętego zaczynu razem z przesianą resztą mąki, solą oraz wanilią, chwilę mieszamy łyżką. Gdy składniki będą połączone dodajemy roztopione i lekko ciepłe masło lub margarynę. Wyrabiamy ciasto, najlepiej dłoni nie spiesząc się, aż nie będzie przywierać do miski. Najlepiej wyrabiać ok. 20 min, wtedy ciasto będzie delikatne i puszyste. Pod koniec wykonujemy lekkie wgłębienie w gotowym cieście i dodajemy rodzynki, chwilę wyrabiamy. Przekładamy do wysmarowanej masłem formy. Ciasta nie powinno być więcej niż 1/3 objętości. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na ok. 1 godz. Przed pieczeniem smarujemy wiech babki jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Pieczemy w temp. 160 C przez ok. 20-30 min, do zarumienienia wierzchu ciasta.

Gotowe ciasto drożdżowe wydobywa intensywny zapach z piekarnika. Jeszcze lekko ciepłą babkę smarujemy lukrem ( wszystkie składniki mieszamy, aż powstanie gęsta masa ) i zostawiamy do zastygnięcia. Smacznego.

07 kwi 2014

Świąteczne ciasto – przepis

9 Komentarze Ciasta i ciastka z kremem, Makowce, ciasta z makiem, Torty, Wielkanoc

Ciasto o wielowymiarowym smaku, dzięki połączeniu trzech różnych składników w blatach. Krem jest gęsty, śmietankowy i tworzy zwartą konsystencję przez co wypiek nie należy do najlżejszych i już jeden kawałek potrafi nasycić. Przeznaczone raczej na Święta, uroczystości rodzinne itp. Możemy udekorować czekoladowymi jajeczkami i wypiek wspaniale będzie prezentował na Wielkanoc. Ciasto słodkie, śmietankowe, z typu cięższych. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 350 g masła lub margaryny, temp. pokojowa
  • 350 g cukru pudru
  • 6 jajek
  • 350 g mąki tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki barwnika czerwonego w płynie
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki kakao
  • 2 łyżki maku

 

SKŁADNIKI NA KREM:

  • 250 g sera białego, mielonego
  • 250 g serka mascarpone
  • 180 g masła, miękkiego
  • 250 g cukru pudru
  • 1 budyń waniliowy, proszek
  • 250 ml mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

 

DODATKOWO:

  • 0,5 szklanki śmietanki 30 %

 

Masło miksujemy razem z przesianym cukrem pudrem na puch. Następnie dodajemy stopniowo jajka, cały czas miksując. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i dodajemy powoli do powstałej wcześniej masy razem ze szczyptą soli. Ciasto dzielimy na trzy części. Do jednej dodajemy czerwony barwnik, do drugiej mak, natomiast trzecią część łączymy z cynamonem oraz kakao. Każdą część pieczemy w tortownicy o śr. 24-26 cm w temp. 180 C przez około 20 min. do tzw. suchego patyczka. Każdy płat studzimy.

Masło, ser biały, mascarpone, przesiany cukier puder przekładamy do garnuszka i na niewielkim ogniu podgrzewamy do rozpuszczenia. Następnie dodajemy rozpuszczony w mleku proszek budyniowy i cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na niewielkim ogniu do zgęstnienia masy. Pod koniec łączymy z wanilią oraz sokiem z cytryny.

Na kakaowy blat ułożony w tortownicy wylewamy 1/2 kremu, następnie przykrywamy makowym blatem, który lekko dociskamy. Wylewamy ostatnią część kremu i przykrywamy różowym blatem. Wkładamy do lodówki na min. kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Śmietankę ubijamy na sztywno i smarujemy wierzch ciasta, zaraz przed podaniem. Smacznego.