Słodkie bułeczki z malinami – przepis


Już dawno miałam ochotę na słodkie bułeczki. Dzisiaj w osiedlowym warzywniaku dostałam pierwsze maliny, które postanowiłam połączyć z ciastem drożdżowym. Przepis dziecinnie prosty w wykonaniu, jedyny minus to dość długie oczekiwanie na bułeczki. Drożdżówki mogą być na drugie śniadanie do szkoły dla dzieci lub do pracy. Idealne także na piknik lub po prostu do herbaty. Pozdrowienia.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

ILOŚĆ:  ok. 14 bułeczek

  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 ½ łyżki suchych drożdży
  • 113 g masła, miękkiego
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny
  • ½ łyżeczki soli
  • 4 1/2 szklanki mąki

 

SKŁADNIKI NA NADZIENIE:

  • 280 g świeżych lub mrożonych malin
  • ½ szklanki cukru
  • 1 łyżeczka mąki

 

SKŁADNIKI NA LUKIER:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • kilka kropel soku z cytryny
  • 3 łyżki gorącej wody

Do miseczki przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, drożdże, sól, masło, 2 jajka, skórkę z cytryny oraz ciepłe mleko. Wszystko razem zagniatamy do momentu, aż ciasto nie będzie kleiło się do dłoni ( w razie potrzeby podsypać mąką ). Formujemy kulę i przekładamy do miski nakrywając ściereczką, stawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ok. 1-2 godz. Po wyrośnięciu ponownie zagniatamy ciasto i odrywamy 1/3 ciasta na spód. Wałkujemy i wkładamy do formy ( ja użyłam tortownicy o śr. 26 cm, ponieważ robiłam z połowy składników) tworząc bazę pod bułeczki. Resztę ciasta wałkujemy na kształt prostokąta o grubości ok. 2-3 cm. Maliny łączymy z cukrem oraz mąką. Wykładamy na ciasto i zwijamy jak roladę wzdłuż dłuższego boku. Ostrym nożem kroimy na 14 części. Bułeczki układamy na wcześniej wyłożonej ciastem blaszce w niedużych odstępach od siebie. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na ok. godzinę do ponownego wyrośnięcia. Pieczemy w temp. 200 C przez ok. 20 – 25 min. do zbrązowienia skorki. Cukier puder rozpuszczamy w gorącej wodzie z sokiem cytrynowym, jeśli jest za mało gęsty wystarczy dosypać więcej cukru. Polewamy bułeczki powstałym lukrem. Smacznego.

wydrukuj teraz