Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Serniki

Sernik z rosą – przepis

Wrzesień 17, 2012 , 17765 Wyświetleń, WYDRUKUJ,
sernik-z-rosa-2

Sernik z rosą urzekł mnie swoim wyglądem, ponieważ prezentuje się zjawiskowo przez te małe, złote kropelki. Na początku myślałam, że przepis mi się nie udał, ponieważ wyciągnęłam z piekarnika sernik czekam, czekam i nic. Natomiast rosa pojawia się dopiero jak sernik przestygnie, dlatego trzeba uzbroić się w cierpliwość:). Smak jest obłędny, delikatny, kremowy, rozpływająca się w ustach pianka i słodkie kropelki. Nie jest to typowy ciężki sernik, a masa jest bardzo puszysta i lekka. Z przepisu pieczarka mysia. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA SPÓD:

  • 1 szklanka mąki
  • 120g cukru
  • 120g masła
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

 SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

  • 1 kg sera białego, mielonego ( najlepszy do tego przepisu jest z wiaderka )
  • 4 jajka
  • 4 żółtka
  • 1 szklanka cukru
  • ¾ szklanki oleju
  • 2 szklanki mleka
  • 2 budynie waniliowe

 SKŁADNIKI NA PIANKĘ:

  • 4 białka
  • ½ szklanki cukru

 Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i solą. Następnie dodajemy cukier, jajko, masło i wszystko razem szybko zagniatamy, lekko podsypując mąką. Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na min. 30 minut. Po tym czasie ciastem wykładamy wysmarowaną masłem blaszkę ( możemy też rozwałkować ciasto i je położyć na blaszkę, ale jest to ciężkie ) o wym. 23 x 33 cm. Pieczemy ok. 20 min. w temp. 180 C do lekkiego zarumienienia.

W międzyczasie przygotowujemy masę serową. Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową. Składniki na masę przekładamy do dużej miski i na najwyższych obrotach miksera miksujemy przez ok. 5 min. Masa jest dosyć rzadka, ale taka powinna być, ponieważ sernik będzie delikatny i puszysty. Wykładamy ją na podpieczony spód i ponownie wkładamy do piekarnika na 50 min w temp. 180 C.

Pod koniec pieczenia ubijamy białka na sztywną pianę, następnie dodajemy cukier. Powstałą piankę wykładamy na masę serową i wstawiamy do piekarnika na ok. 15 min. pilnując, aby się nie spiekła. Jeśli będzie spieczona nie powstanie na niej rosa.

Sernik wyjmujemy z piekarnika i studzimy. W miarę jak będzie coraz bardziej chłodny będą powstawać na nim kropelki tzw. rosa. Smacznego.

sernik-z-rosą

  • Ola Olesiuk

    Moja mama nazywała ten sernik „płaczącym” uwielbiałam go jako dziecko, ale ta wersja jest jeszcze smaczniejsza. Niestety mój spód wymaga dopracowania. Poza tym cudny ????

Może to Cię zainteresuje