Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Bułki

Grissini ( paluszki chlebowe ) – przepis

Styczeń 4, 2013 , 86277 Wyświetleń, WYDRUKUJ,
grissini-2

Grissini to bardzo smaczna przegryzka podawana we Włoszech przed posiłkiem. Jest to rodzaj pieczywa, który kształtujemy w długie i wąskie paluszki, dodatkowo możemy posypać je solą morską, sezamem lub makiem. Spotkałam także wersję z różnymi serami lub kminkiem. Moim zdaniem wspaniale nadają się do podgryzania w ciągu dnia, do piwa lub na różne przyjęcia. Rewelacyjnie sprawdzają się także do wędlin lub sera, a także przeróżnych dipów.  Są chrupiące, suche w środku, lekko słone. Mogą leżeć nawet kilka dni i nie tracą swojej świeżości. Przepis: yellowsaffron.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

ILOŚĆ: ok. 3 blaszek paluszków

  • 500 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 8 g drożdży suchych lub 15 g świeżych
  • 280 ml ciepłej wody
  • 50 ml oliwy z oliwek + 2 łyżki do posmarowania

DODATKOWO:

  • mak lub sezam do obtoczenia

PALUSZKI Z SUCHYMI DROŻDŻAMI:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy suche drożdże, cukier, sól oraz wodę. Chwilę mieszamy i wlewamy oliwę. Całość zagniatamy ok. 10 min, aż ciasto nie będzie kleiło się do dłoni.

PALUSZKI ZE ŚWIEŻYMI DROŻDŻAMI:

Około 80 ml ciepłej wody wlewamy do miseczki, następnie dodajemy świeże drożdże, cukier i wszystkie składniki mieszamy. Pozostała ciepłą wodę mieszamy z solą do rozpuszczenia. Mąkę przesiewamy do miski, rozpuszczone drożdże, wodę z solą oraz oliwę. Zagniatamy ok. 10 min, aż ciasto będzie gładkie i elastycznie oraz nie będzie przyklejało się do dłoni.

Wyrobione ciasto przekładamy na stolnicę oprószoną mąką i formujemy lekko owalny kształt. Smarujemy oliwą z oliwek i zostawiamy na ok. 1 godz. do podwojenia, a nawet potrojenia objętości. Za pomocą długiego i ostrego noża wycinamy paseczki o szerokości ok. 1 cm. Następnie każdy paseczek rozciągamy na długość blachy z piekarnika. Obtaczamy w maku lub sezamie i przekładamy na wyłożoną papierem blaszkę w niewielkich odstępach. Pieczemy w temp. 200 C przez ok. 18-20 min. Smacznego.

Oryginalny przepis video znajduje się TUTAJ.

Może to Cię zainteresuje