Świąteczne ciasto – przepis

Ciasto o wielowymiarowym smaku, dzięki połączeniu trzech różnych składników w blatach. Krem jest gęsty, śmietankowy i tworzy zwartą konsystencję przez co wypiek nie należy do najlżejszych i już jeden kawałek potrafi nasycić. Przeznaczone raczej na Święta, uroczystości rodzinne itp. Możemy udekorować czekoladowymi jajeczkami i wypiek wspaniale będzie prezentował na Wielkanoc. Ciasto słodkie, śmietankowe, z typu cięższych. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 350 g masła lub margaryny, temp. pokojowa

• 350 g cukru pudru

• 6 jajek

• 350 g mąki tortowej

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

• 1/4 łyżeczki barwnika czerwonego w płynie

• 1 łyżeczka cynamonu

• 2 łyżeczki kakao

• 2 łyżki maku

SKŁADNIKI NA KREM:

• 250 g sera białego, mielonego

• 250 g serka mascarpone

• 180 g masła, miękkiego

• 250 g cukru pudru

• 1 budyń waniliowy, proszek

• 250 ml mleka

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

• 1 łyżeczka soku z cytryny

DODATKOWO:

• 0,5 szklanki śmietanki 30 %

Masło miksujemy razem z przesianym cukrem pudrem na puch. Następnie dodajemy stopniowo jajka, cały czas miksując. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i dodajemy powoli do powstałej wcześniej masy razem ze szczyptą soli. Ciasto dzielimy na trzy części. Do jednej dodajemy czerwony barwnik, do drugiej mak, natomiast trzecią część łączymy z cynamonem oraz kakao. Każdą część pieczemy w tortownicy o śr. 24-26 cm w temp. 180 C przez około 20 min. do tzw. suchego patyczka. Każdy płat studzimy.

Masło, ser biały, mascarpone, przesiany cukier puder przekładamy do garnuszka i na niewielkim ogniu podgrzewamy do rozpuszczenia. Następnie dodajemy rozpuszczony w mleku proszek budyniowy i cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na niewielkim ogniu do zgęstnienia masy. Pod koniec łączymy z wanilią oraz sokiem z cytryny.

Na kakaowy blat ułożony w tortownicy wylewamy 1/2 kremu, następnie przykrywamy makowym blatem, który lekko dociskamy. Wylewamy ostatnią część kremu i przykrywamy różowym blatem. Wkładamy do lodówki na min. kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Śmietankę ubijamy na sztywno i smarujemy wierzch ciasta, zaraz przed podaniem. Smacznego.