Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Chleby

Chleb kukurydziany – przepis

Maj 19, 2014 , 8421 Wyświetleń, WYDRUKUJ,
chleb-kukurydziany-2

Delikatny chlebek, który doskonale pasuje na śniadanie. Zaraz po upieczeniu ma wspaniała chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Chlebek kukurydziany zachowuje swoją świeżość nawet kilka dni. Bardzo polecam dla osób, które lubią eksperymentować i poznawać nowe smaki. Inspiracja: Chleb. Domowy wypiek. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA ZACZYN:

ILOŚĆ: 1 bochenek

  • 113 g mąki pszennej typ 650
  • 1/4 łyżeczki świeżych drożdży ( 1 g ) lub 1/8 suchych ( 1/2 g )
  • 113 ml wody, temp. pokojowa

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 228 g mąki pszennej typ 650
  • 113 g mąki kukurydzianej
  • 170 ml wody, temp. pokojowa
  • 6 g drożdży świeżych lub 3 g suchych
  • 1/2 łyżki soli
  • 2 łyżki oliwy

Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy drożdże, zalewamy wodą o temp. pokojowej. Wszystko mieszamy i szczelnie przykrywamy. Zostawiamy w temp. pokojowej na 14 godz.

Mąkę kukurydzianą zalewamy 170 ml wody i odstawiamy na 15 min. Po tym czasie dodajemy przesianą mąkę pszenną, suche drożdże lub świeże, sól, oliwę oraz zaczyn. Mieszamy mikserem z końcówką do chleba tzw. hakiem przez około 3 minuty na wolnych obrotach, następnie kolejne 3 minuty na szybszych obrotach. Gotowe ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 45 min w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto składamy na pół i ponownie zostawiamy na 45 min. Wyrośnięte ciasto formujemy w okrągły bochenek i przekładamy do miski wysmarowanej olejem lub umieszczamy w koszyku do wyrastania chleba. Przykrywamy, odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. Gotowe ciasto przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i nacinamy na krzyż ostrym nożem. Pieczemy w temp. 230 C przez około 40-50 min, na dnie piekarnika układamy żaroodporne naczynie z wodą. Smacznego.

Może to Cię zainteresuje