Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Ciasta i ciastka z kremem, Ciasta z owocami

Porzeczkowiec na kruchym cieście z budyniem – przepis

Lipiec 2, 2014 , 27833 Wyświetleń, WYDRUKUJ,
porzeczkowiec-na-kruchym-ciescie-z-budyniem-przepis

Moje pierwsze ciasto z porzeczkami. Idealnie pasują do tego ciasta i nie zmieniajcie ich na porzeczki ciemne. Owoce muszą być kwaśne, aby zrównoważyć słodki smak ciasta kruchego i budyniu. Domowy budyń możecie zastąpić oczywiście tym z torebki. Natomiast uważam, że torebki zostawmy i zróbmy domowy, ponieważ smakuje lepiej. Ciasto nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, a wręcz polecam jest dla początkujących. Po upieczeniu koniecznie trzeba poczuć doskonały zapach ciasta. Wtedy stwierdzisz jak ja, że nie ma nic lepszego od domowego ciasta. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:

  • 250 g mąki tortowej
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 125 g masła, miękkiego
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżka śmietany lub jogurtu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli

SKŁADNIKI NA DOMOWY BUDYŃ:

  • 3 szklanki mleka, pełnego
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 6 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny
  • 1 łyżka masła

 

SKŁADNIKI NA WARSTWĘ Z PORZECZEK:

  • 350 g porzeczek czerwonych
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 3 łyżeczki żelatyny w proszku
  • 1 łyżka cukru

DODATKOWO:

  • 2 łyżki bułki tartej
  • cukier puder do oprószenia wierzchu

 Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem. Następnie dodajemy sól, lekko roztrzepane jajko, śmietanę, cukier waniliowy oraz masło pokrojone w kostkę. Szybko wyrabiamy ciasto, aż będzie jednolite. Dzielimy na dwie części i każdą owijamy folią spożywczą. Wkładamy do zamrażarki na 1-2 godz lub całą noc.

Dwie szklanki mleka zagotowujemy z cukrami. W pozostałej części mleka rozpuszczamy przesianą mąkę ziemniaczaną i dodajemy do gorącego mleka. Cały czas mieszamy, aż budyń zacznie gęstnieć. Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło oraz sok z cytryny. Mieszamy, aż składniki będą rozpuszczone. Budyń owijamy folią i zostawiamy do lekkiego przestudzenia.

Porzeczki opłukane w wodzie i osuszone oprószamy bułką tartą, cukrem oraz żelatyną. Delikatnie mieszamy i odstawiamy.

Na dno tortownicy o śr. 24 cm ścieramy na tarce o dużych oczkach jedną część zamrożonego ciasta. Dociskamy łyżką, aby wyrównać powierzchnię. Surowe ciasto oprószamy bułką tartą. Wykładamy porzeczki, następnie jeszcze ciepły budyń. Na wierzch ścieramy pozostałą część ciasta. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 40-50 min, aż będzie lekko zarumienione. Po upieczeniu studzimy i wkładamy na noc do lodówki. Podajemy oprószone cukrem pudrem. Smacznego.

  • Kamila Paciaciakowa

    Ciasto rewelacja :) ale mi jak zawsze budyń nie stezal :( nie wiem co robię źle. Dałam wszystko tak jak w przepisie a nawet mleka mniej a masła dwie łyżki. Co mogło pójść nie tak?

Może to Cię zainteresuje