Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Słodkie bułeczki

Drożdżowe bułeczki maślane z rodzynkami (chelsea buns) – przepis

Grudzień 17, 2014 , 19591 Wyświetleń, WYDRUKUJ,

Chelsea buns wypiekane były w Bun House w Londynie. Charakteryzują się dodatkiem rodzynek, skórki cytrynowej i przypraw korzennych. Zawijane są identycznie jak bułeczki cynamonowe. Smarowane glazurą z cukru i wody przez co są bardziej słodkie i mają piękny połysk.

Bułeczki wypiekane są z typowego ciasta drożdżowe, które dodatkowo smaruje się masłem. Uzyskujemy wtedy maślany smak i nadzienie jest bardziej wilgotne. Przyprawy oraz rodzynki i skórka doskonale nadają im słodkiego i zarazem aromatycznego smaku.

Bułeczki najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, wtedy są najbardziej delikatne i puszyste w strukturze.

TUTAJ znajdziesz inne przepisy na słodkie bułeczki drożdżowe.

buleczki-drozdzowe-z-rodzynkami-chelsea-buns-1

DROŻDŻOWE BUŁECZKI Z RODZYNKAMI (CHELSEA BUNS) – PRZEPIS

SKŁADNIKI NA CIASTO DROŻDŻOWE:

  • 500 g mąki tortowej
  • 250 ml mleka, ciepłego
  • 25 g świeżych drożdży lub 12 g suchych
  • 100 g masła, roztopionego
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli

 SKŁADNIKI NA NADZIENIE:

  • 1o0 g rodzynek
  • 50 g skórki cytrynowej (kandyzowanej)
  • 2 łyżki masła, roztopionego
  • 50 g cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

SKŁADNIKI NA GLAZURĘ:

  • 40 g cukru
  • 60 ml wody

Mąkę przesiewamy do dużej miski. W ciepłym mleku rozprowadzamy drożdże, wlewamy do mąki. Dodajemy roztopione masło, sól, cukier, jajko i wyrabiamy. Ciasto powinno być gładkie i jednolite. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości ok. 1,5 godz. Stolnicę oprószamy mąką, wykładamy ciasto i wałkujemy na prostokąt o wym. około 30 x 40 cm. Smarujemy roztopionym masłem zostawiając 1-2 cm wolnej przestrzeni od krawędzi ciasta. Oprószamy cukrem, cynamonem, przyprawą do piernika oraz rodzynkami i skórką. Zwijamy jak roladę zaczynając od dłuższej strony. Ciasto kroimy na 12 kawałków. Formę o wymiarach około 32×22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Układamy w dosyć dużych odstępach obok siebie bułeczki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia ok. 30- 40 min. Pieczemy w temp. 200 C przez ok. 20-25 min do zarumienienia.

W niewielkim rondelku doprowadzamy do wrzenia wodę razem z cukrem. Gotujemy 2-3 min. do uzyskania syropu. Smarujemy jeszcze lekko ciepłe bułeczki i zostawiamy do wystudzenia.

buleczki-drozdzowe-z-rodzynkami-chelsea-buns

  • Angie

    Uwielbiam takie drożdżowe zawijańce, w każdej postaci!

  • Ania

    Bułeczki się pysznie upiekły, choć piekłam w 180 st. i niecałe 20 min. Ale rodzynki z wierzchu się przypalają.

    • http://www.ilovebake.pl/ Ilovebake

      może za wysoko wstawiłaś blaszkę?

      • Ania

        Piekłam na 3 razy, w tym 2 na najniższym piętrze. Może to kwestia rodzynek.

        • http://www.ilovebake.pl/ Ilovebake

          może przed pieczeniem warto je namoczyć w wodzie

  • Ania

    Piekłam na 3 razy, w tym 2 na najniższym poziomie i z niższą temp. Może to kwestia rodzynek.

  • Ulka

    zrobiłam były pyszne !!!! i urosły mi bardzo duże !!!

Może to Cię zainteresuje