Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Serniki

Sernik na jogurtach z mniszkiem lekarskim, puszysty i lekki – przepis

Maj 12, 2015 , 9637 Wyświetleń, WYDRUKUJ,
sernik-z-mniszkiem-lekarskim-8

Trudno w to uwierzyć, ale dopiero w tym roku dowiedziałam się, że mniszek lekarski nie jest trujący. Nazbierałam kilkanaście kwiatów, wykorzystałam płatki i powstał taki oto pyszny sernik z mniszkiem lekarskim, na który u mnie mówią „mlecz”. Sernik jest bardzo puszysty i lekki, z każdym włożeniem w niego łyżeczki słychać jak bardzo ma piankową konsystencję. To wszystko za sprawą ubitych białek.

Nie wiem jak Ty, ale w czasie mojego dzieciństwa z siostrą cioteczną zawsze czekałyśmy, aż z „mleczaków” powstaną dmuchawce i będzie można robić nasze ukochane laleczki. Nabijałyśmy łebki na patyczki i z łodyżki tworzyłyśmy im włosy. Zatapiałyśmy je w wodzie, aby się mocniej kręciły. Tak kojarzy mi się mniszek lekarski i nawet nie przyszło mi do głowy, że można go jeść lub robić miodek.

Uwaga: tutaj znajdziesz różnicę pomiędzy mniszkiem lekarskim a trującym mleczem polnym. Chociaż w większości występuje mniszek jadalny i szczerze nie widziałam jeszcze u mnie mlecza polnego.

Mniszka w serniku właściwie nie czuć, widać tylko płatki. Obawiałam się, że może sernik będzie gorzki, ale nic z tych rzeczy. Trochę dziwne jest jedzenie ciasta z jakimiś żółtymi płatkami, ale blokada psychiczna ustępuje po jednym kęsie.

Sernik uwielbiam za jego piankową strukturę. W niczym nie przypomina tych ciężkich serników. Polewa czekoladowa fajnie podkreśla smak i dodaje mu słodyczy. Jeśli masz miodek z mniszka fajnie polać nim sernik wtedy dawka mniszka lekarskiego będzie podwójna. Jak dla mnie sernik z mniszkiem lekarskim to zaskakujący pomysł i nikt nie może uwierzyć, że faktycznie tam jest mniszek.

Płatki wyciągamy w ten sposób, że trzymamy dół głowi jednocześnie ciągnąc ku górze żółte płatki mniszka. Z czasem będziesz miała wprawę i całkiem sprawnie pójdzie Ci nazbieranie całej szklanki płatków. Przepis z inspiracji: martula85. Dziękuję.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na sernik.

sernik jogurtowy z mniszkiem

SERNIK Z MNISZKIEM LEKARSKIM (MLECZEM) – PRZEPIS

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

  • 800 g jogurtu greckiego
  • 200 g serka kremowego np. philadelphia
  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 x 40 g budyniu waniliowego (proszek)
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka płatków mniszka lekarskiego
  • szczypta soli

SKŁADNIKI NA POLEWĘ:

  • 80 ml śmietanki kremówki 30%
  • 100 g białej czekolady

DODATKOWO:

  • biszkopty lub herbatniki na dno formy

Żółtka oddzielamy od białek i razem ze szklanką cukru i cukru waniliowego ucieramy na tzw. puch. Dodajemy stopniowo olej, cały czas miksujemy na średnich obrotach. Następnie dodajemy stopniowo jogurt. Serek chwilę miksujemy i dodajemy do masy jogurtowej. Proszek budyniowy i proszek do pieczenia przesiewamy do masy i miksujemy. Dodajemy płatki mniszka i mieszamy (tylko żółtą część). Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Delikatnie łączymy z masą serową. Dno tortownicy o śr. 24 cm wykładamy biszkoptami, wylewamy masę. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 50-60 min. Wierzch ciasta powinien być zarumieniony. Po upieczeniu ciasto zostawiamy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, aż do całkowitego wystudzenia. Następnie wkładamy na kilka godzin do lodówki. Kremówkę podgrzewamy, dodajemy połamane kawałki czekolady i mieszamy do rozpuszczenia. Polewę zostawiamy do stężenia. Polewamy sernik i podajemy lub wkładamy do lodówki.

sernik jogurtowy z mniszkiem
sernik-z-mniszkiem-lekarskim-5
 
sernik-z-mniszkiem-lekarskim-7
sernik-z-mniszkiem-lekarskim

Może to Cię zainteresuje