Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Ciasta z owocami, Serniki

Kruche ciasto z agrestem i serem

Lipiec 15, 2015 , 12585 Wyświetleń, WYDRUKUJ,

Kruche ciasto z agrestem i serem to niezwykle smaczne ciasto. Kruche ciasto, słodki ser i kwaśny agrest tworzy bardzo ciekawą kompozycję. Agrest pamiętam z czasów dzieciństwa i zawsze kojarzył mi się ze słodkimi kuleczkami. Natomiast ten, który kupiłam ostatnio jest kwaśny i nie taki jak z dawnych czasów. Może chodzi o odmianę, a może o to, że nie był dojrzały. Nie wiem, ale byłam zaskoczona smakiem.

Kwaśny smak agrestu akurat w tym cieście bardzo mi pasuje. Ciasto zyskuje świeżość i nie jest mdły. Oprószone dużą ilością cukru pudru jest mega smaczne. Ciasto jest kruchutkie i wypełnione pyszną i słodką masą serową.

Nie jest to klasyczny sernik, ponieważ ciasto nie jest wysokie. Raczej można je nazwać plackiem z agrestem. Ciasto możesz upiec w mniejszej formie wtedy będzie wyższe, ale ja radzę piec w podobnej do mojej.

Kruche ciasto z agrestem doskonale sprawdzi się w sezonie na owoce i można dodawać je przeróżne np. truskawki, maliny lub jagody. Opcji masz dużo i smak na pewno będzie wyśmienity.

Jeśli chcesz wykorzystać białka możesz na agrest wyłożyć ubitą pianę z białek z cukrem. Ja pominęłam ten etap i upiekłam bez niej.

Jeśli lubisz słodko-kwaśne połączenia to ciasto kruche z agrestem będzie doskonałym wypiekiem dla Ciebie i na pewno tak jak ja bardzo je polubisz.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z owocami.

kruche ciasto z agrestem

KRUCHE CIASTO Z AGRESTEM I SEREM

SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:

  • 3 szklanki mąki tortowej
  • 250 g masła lub margaryny, zimnej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

  • 750 g twarogu półtłustego, mielonego
  • 2 jajka
  • 80 g masła lub margaryny, roztopionej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1,5 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

DODATKOWO:

  • 500 g agrestu

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem oraz cukrem pudrem do miski lub na stolnicę. Dodajemy pokrojone w kawałki zimne masło i szybko siekamy nożem, możemy użyć do tego malaksera lub rozdrabniacza do ciasta kruchego. Następnie dodajemy sól oraz żółtka i szybko wyrabiamy ciasto. Gotowe dzielimy na dwie części, owijamy folią i wkładamy do zamrażarki ma 2 godz.
Formę o wym. 24 x 35 cm smarujemy lekko masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Ścieramy na tarce o dużych oczkach jedną część zamrożonego ciasta. Równomiernie rozprowadzamy i lekko dociskamy. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 10 min, aby się lekko zapiekło.
Ser miksujemy z jajkami, następnie dodajemy cukry, roztopione masło i na koniec przesianą skrobię ziemniaczaną. Wykładamy na podpieczony spód. Na wierzch układamy umyty i osuszony agrest, następnie ścieramy pozostałą część zamrożonego ciasta. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 40-50 min do lekkiego zarumienienia wierzchu. Zaraz po wyjęciu oprószamy obficie cukrem pudrem.

kruche ciasto z agrestem
kruche ciasto z agrestem
kruche ciasto z agrestem

  • Angie

    Ależ smakowicie wygląda, cudne ciacho: )

  • Jolanta Szyndlarewicz

    Przepysznie wygląda ten placek, z przyjemnością porwałabym kawałek do poobiedniej herbaty:)

  • Jessie Oleson Moore

    Beautiful!

Może to Cię zainteresuje