Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Ciasta czekoladowe, Ciasta i ciastka z kremem, Ciasta z owocami

Ciasto Jamajka, bananowe

Wrzesień 9, 2015 , 29648 Wyświetleń, WYDRUKUJ,

Przepyszne ciasto jamajka z dużą ilością świeżych bananów na biszkopcie czekoladowym z galaretką i kremem mascarpone. Biszkopt nasączmy przez co jest wilgotny i wspaniale współgra z innymi warstwami.Banany świetnie smakują z galaretką i nie ciemnieją przez kilka dni. Krem jest na bazie śmietanki i mascarpone, słodki i lekki.
Moje ciasto niestety przygotowywane było w trakcie dużych upałów i nie mogłam poradzić sobie z galaretką. Nie ścięła mi się tak jak bym chciała i stad tak mała jej ilość na bananach, ale nie wpłynęło to za bardzo na smak.
Ciasto jamajka jest przepyszne, szczególnie polecam dla osób, które lubią smak czekolady i bananów. Koniecznie wykonaj je dzień wcześniej, aby smaki mogły się przegryźć. Ciasto będzie się wtedy doskonale kroiło, a warstwy będą ze sobą dobrze połączone i ładnie będą przylegać.

CIASTO JAMAJKA

SKŁADNIKI NA BISZKOPT CZEKOLADOWY:

  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 budyń czekoladowy (proszek)
  • szczypta soli

 

SKŁADNIKI NA PONCZ:

  • 2/3 szklanki wody
  • 3 łyżeczki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki cukru pudru

SKŁADNIKI NA WARSTWĘ BANANOWĄ:

  • 5-6 bananów, dużych
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 1 l gorącej wody

SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANOWY:

  • 700 ml śmietanki kremówki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 5 łyżek cukru pudru

DODATKOWO:

  • starta czekolada na wierzch
  • ok. 4 łyżki kwaśnego dżemu np. porzeczkowego, brzoskwiniowego

Mąkę przesiewamy do miseczki razem z kakao oraz proszkiem budyniowym. Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec miksowania dodajemy powoli cukier i miksujemy jeszcze z 2-3 min. Następnie dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najmniejszych obrotach. Za pomocą dużej łyżki drewnianej lub szpatułki w kilku partiach dodajemy suche składniki. Bardzo delikatnie mieszamy, aby jak najmniej opadła nam piana z białek. Formę o wym. 25×34 cm wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto i wyrównujemy wierzch. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 30-35 min do tzw. suchego patyczka. Biszkopt wyjmujemy i studzimy, następnie przekrawamy na dwie części.
Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie. Zostawiamy do wystudzenia, następnie wkładamy do lodówki, aż zacznie dosyć mocno tężeć.
Banany przekrawamy wzdłuż.Jeden blat biszkoptowy układamy w formie, nasączamy ponczem i smarujemy dżemem. Układamy jeden przy drugim przekrojone banany (rozcięciem do dołu). Dosyć mocno tężejącą galaretkę wykładamy na banany.Wkładamy do lodówki na 1 godz do stężenia.
Kremówkę przekładamy do wysokiego naczynia razem z serkiem mascarpone. Miksujemy, aż masa będzie mocno gęsta. Na koniec dodajemy przesiany cukier puder i ponownie przez chwilę miksujemy. 2/3 kremu wykładamy na galaretkę. Przykrywamy drugim blatem biszkoptowym i ponownie nasączamy. Na wierzch wykładamy pozostałą część kremu i wyrównujemy. Posypujemy startą czekoladą. Wkładamy na min. kilka godzin do lodówki lub całą noc.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z kremem.

ciasto jamajka
ciasto jamajka
ciasto jamajka

  • gin

    Wygląda bardzo elegancko :)

  • Małgorzata Dekert

    Rewelacja smakiem przypomina mi trochę kopiec kreta,ale to kolejny rewelacyjny,sprawdzony i udany przepis

  • Daria Nasińska

    Piękny deser ;-) będę go robić na święta. Mam pytanie: czy przy ubijaniu kremu trzeba najpierw wlać i trochę ubić śmietankę i potem stopniowo dodać Serek czy od razu i śmietankę i krem umieścić do ubijania?
    Czy można użyć śmietany 36%? Mam wrażenie że krem będzie lepiej się trzymał?
    I czy do tej ilości śmietany można dodać więcej serka? Jak zmieni się wtedy krem? Pozdrawiam!

    • http://www.ilovebake.pl/ Ilovebake

      Kremówkę i serek ubijamy razem od początku, aż masa będzie gęsta. Oba składniki muszą być prosto z lodówki. Możesz zmienić śmietanę na wyższy procent wtedy masa będzie jeszcze bardziej zwarta i to samo dotyczy jesli zwiększysz ilość serka. Natomiast nie łącz wyższego procentu śmietanki z większą ilością serka, albo śmietana albo serek :)

      • Daria Nasińska

        Dziękuję :-) za chwilę zaczynam biszkopt :-)

        • Daria Nasińska

          Ciasto udało się wspaniale, goście zachwyceni. Smak ciekawy, najlepszy na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzly. Krem na śmietance 36% trzymał się znakomicie :-D

  • Basia

    A co z proszkiem do pieczenia?

    • http://www.ilovebake.pl/ Ilovebake

      Do biszkoptu? nie dodajemy jeśli jest mąka ziemniaczana :)

Może to Cię zainteresuje