Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Muffinki

Kokosowe muffinki z Rafaello – przepis

Sierpień 30, 2012 , 105545 Wyświetleń, WYDRUKUJ,
kokosowe-muffinki-rafaello

Mufinki potrójnie kokosowe: kokos w cieście, kokos w środku i kokosowa polewa na wierzchu. Bardzo wyczuwalny smak śmietankowy w cieście łudząco przypomina dostępne w sklepach kuleczki Rafaello. Nie spodziewałam się, że będą tak bardzo smaczne i na pewno wykonam je jeszcze nie raz np. na jakąś uroczystość. Przepis możemy urozmaicić i zamiast wiórek na wierzch zastąpić je płatkami migdałowymi. Przepis lekko zmodyfikowany ze strony halfhourcook. Kliknij TUTAJ i zobacz inne przepisy ala Rafaello.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

ILOŚĆ: ok. 12 muffinek

  • 1 ¼ szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • ¾ szklanki cukru
  • 1 1/3 szklanki wiórek kokosowych
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 krople zapachu migdałowego
  • 2/3 szklanki śmietanki 36 %
  • ½ szklanki roztopionego masła
  • 2 jajka
  • 12 kuleczek Rafaello

SKŁADNIKI NA POLEWĘ:

  • 150 g białej czekolady
  • 1 szklanka wiórek kokosowych

Wszystkie suche składniki mieszamy razem w miseczce. Mokre składniki przekładamy do oddzielnej miseczki i mieszamy, następnie dodajemy suche składniki. Trzepaczką łączymy do uzyskania gładkiej konsystencji. Formę na muffinki wykładamy papilotkami lub smarujemy masłem i obsypujemy kaszą manną. Do każdej wlewamy łyżkę ciasta, następnie wkładamy Rafaello i pokrywamy całkowicie kuleczkę ciastem. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 25 min. Po ostudzeniu górę muffinek zatapiamy w rozpuszczonej białej czekoladzie i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Smacznego.

Komentarze

  • Odpowiedz Dominika Kwiecień 27, 2020 at 12:35

    Czy zamiast śmietanki 36% może być 30%?

    • Odpowiedz aneta Kwiecień 27, 2020 at 13:15

      tak :)

  • Odpowiedz Beata Styczeń 15, 2020 at 16:51

    i jeeszcze jedno pytanie: ile mniej więcej masła da te 0.5 szklanki?

    • Odpowiedz aneta Styczeń 16, 2020 at 21:04

      Około pół kostki

  • Odpowiedz Beata Styczeń 15, 2020 at 16:47

    czy mogę pominąć wiórki w cieście? chcę wykorzystać kremowkę i pomyślalam o babeczkach ale domownicy nie lubią wiórek…

    • Odpowiedz aneta Styczeń 16, 2020 at 21:04

      Tak :)

    1 2

    Dodaj komentarz