Mleczne bułeczki – przepis


Mleczne bułeczki ostatnio kupił  mój M. w sklepie, ale zapomniałam, że mam  zakopany przepis na domowe bułeczki. Wykonałam i muszę Wam powiedzieć, że są o niebo lepsze. Może nie są one tak słodkie, ale jeśli chcecie słodkie wystarczy podwoić zawartość cukru. Delikatne, miękkie jak chmurka na pewno będę je częściej robić, a bułeczek mlecznych ze sklepu już na pewno nie kupię. Jeśli chcecie dokładnie zobaczyć wykonanie podaję link: http://dailydelicious.blogspot.com/2010/05/pain-au-lait-delicious-mini-milk-bread.html. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

ILOŚĆ: 10 bułeczek

  • 290 g mąki pszennej
  • 125 g mleka
  • 4 g suchych drożdży
  • 1 jajko
  • 38 g cukru
  • 5 g soli
  • 63 g masła, miękkiego
  • cukier do posypania na wierzch
  • 1 jajko do posmarowania bułeczek

Mleko lekko podgrzewamy, aby było ciepłe, ale nie może być gorące. Do mleka dodajemy drożdże i odstawiamy. Do miseczki przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, sól, jajko i mleko razem z drożdżami. Wszystko razem łączymy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy masło i ponownie wyrabiamy, aż ciasto nie będzie przywierało do dłoni ( ok. 15 min, ciasto będzie się kleiło do dłoni, ale im dłużej będziemy wyrabiać tym będzie się mniej kleiło ) i stanie się delikatne, jedwabiste w dotyku. Ciasto wkładamy do miseczki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie ciasto dzielimy na 10 kuleczek i przykrywamy ściereczką, czekamy 15 min. Następnie każdą kuleczkę wałkujemy na okrąg ok. 8 cm i zwijamy jak rulonik, brzeg ciasta palcami zlepiamy ze sobą. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy bułeczki, przykrywamy ściereczką i tak zostawiamy na ok. 30-40 min. Przed pieczeniem nacinamy nożyczkami bułeczki, tworząc zygzaki. Smarujemy jajkiem i posypujemy lekko cukrem. Pieczemy w temp. 210 C przez 10-12 min, do złotego koloru. Smacznego.

 

wydrukuj teraz