Krem bawarski

Krem bawarski jest delikatny, lekki, puszysty i nie mdły. Podajemy go z biszkoptami i czarną kawa, ale równie dobrze smakuje bez dodatków. Robi się go bardzo szybko i nie jest skomplikowany. Przepis pochodzi z książki Słodka Kuchnia Polska.

SKŁADNIKI:

ILOŚĆ: ok. 6 porcji

• 1 laska wanilii lub łyżeczka ekstraktu z wanilii

• 2,5 szklanki mleka

• 6 łyżeczek żelatyny

• 4 żółtka

• ¾ szklanki cukru pudru

• 2 szklanki śmietanki kremówki

Dwie szklanki mleka zagotowujemy z rozkrojoną wzdłuż laską wanilii. Wanilię odcedzamy natomiast mleko odstawiamy do wystudzenia. Żelatynę mieszamy w ½ szklance zimnej wody i zostawiamy do napęcznienia.

Pół szklanki mleka podgrzewamy, aż będzie gorące i stopniowo wlewamy do żelatyny, cały czas mieszając do całkowitego rozpuszczenia.

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę i łączymy z ostudzonym mlekiem waniliowym oraz mlekiem wymieszanym z żelatyną.

Śmietankę ubijamy na gęsty krem i delikatnie mieszamy z masą żółtkową. Pucharki napełniamy kremem i wkładamy na 2-3 godz. do lodówki. Smacznego.