Bożonarodzeniowe muffinki – przepis

Jeśli znudziły się Wam tradycyjne ciasta i desery świąteczne warto pokusić się o coś nowego i mało pracochłonnego. Przygotowanie ich nie zajmie Wam więcej niż 30 minut, a muffinki rewelacyjnie smakują ze szklanką mleka lub kubkiem ciepłej herbaty. Są dosyć zbite, lekko wilgotne z mnóstwem rodzynek i kandyzowanej wiśni. Z przepisu: channel4.

SKŁADNIKI:

ILOŚĆ: ok. 10 muffinek

• 200 g mąki tortowej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• szczypta cynamonu

• łyżeczka przyprawy do piernika

• 2 łyżeczki cukru

• 50 g rodzynek

• 50 g kandyzowanych wiśni, grubo posiekanych

• sok z 1 cytryny

• skórka otarta z 1 cytryny

• 3 łyżki miodu

• 75 g masła, temp. pokojowa

• 1 jajko

• 125 ml jogurtu

• 125 ml mleka

SKŁADNIKI NA LUKIER:

• 100 g cukru pudru

• łyżeczka soku z cytryny

• łyżeczka gorącej wody

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, cynamonem oraz przyprawą do piernika. Następnie dodajemy rodzynki, kandyzowane wiśnie oraz skórkę z cytryny i mieszamy z mąką. Masło roztapiamy razem z miodem. Jajko lekko mieszamy trzepaczką razem z jogurtem, mlekiem, sokiem z cytryny i dodajemy do roztopionego masła z miodem. Płynne składniki mieszamy razem z suchymi. Formę na muffinki wykładamy papilotkami, napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 40 min. do zarumienienia wierzchu i tzw. suchego patyczka. Wszystkie składniki na lukier mieszamy, aż uzyskamy dosyć gęstą konsystencję i polewamy każdą muffinkę. Dekoracyjnie możemy posypać jadalnymi, srebrnymi kuleczkami. Smacznego.