Ciasto ala ptasie mleczko – przepis

Pyszne, delikatne i lekkie jak chmurka ciasto przypominające ptasie mleczko. Moja wersja jest z kakao, ale do masy możemy dodać ulubiony sok, kawę lub czekoladę. Ciasto nie wymaga pieczenia i bardzo szybko się je przygotowuje, podawać możemy od razu lub następnego dnia. Polecam do wypróbowania. Inspiracja: arabeskawaniliowa. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 8 białek

• 8 łyżeczek żelatyny w proszku

• 1 1/2 szklanki cukru

• 2 łyżki soku z cytryny

• kilka kropel aromatu śmietankowego lub waniliowego

• 2 łyżeczki kakao

• szczypta soli

 

SKŁADNIKI NA POLEWĘ:

• 4 łyżki cukru

• 2 łyżki śmietany

• 3 łyżki kakao

• 60 g masła lub margaryny

• 1 łyżeczka żelatyny

 

DODATKOWO:

• herbatniki do wyłożenia formy

 

Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy herbatnikami. Żelatynę mieszamy w miseczce z kilkoma łyżkami wody. Miseczkę wstawiamy do gorącej wody i mieszamy, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Białka ubijamy ze szczyptą soli na puszystą pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier, sok z cytryny, aromat oraz żelatynę. 3/4 masy wykładamy na herbatniki, natomiast pozostałą miksujemy z kakao ( czynności wykonujemy sprawnie, ponieważ masa szybko tężeje ). Przekładamy delikatnie na białą część masy. Przykrywamy folią i wkładamy do lodówki.

Wszystkie składniki na polewę oprócz żelatyny podgrzewamy do połączenia. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i dodajemy do masy, cały czas mieszając. Zostawiamy do przestudzenia. Polewę równomiernie rozprowadzamy, następnie wkładamy do lodówki, aby polewa stężała. Smacznego.