Odwrócone ciasto z truskawkami (upside down), najprostsze – przepis

W tym roku obiecałam sobie tak samo jak w poprzednim, że poczekam na te najsłodsze i soczyste truskawki polskie do sezonu. Niestety kiedy zobaczyłam promocję w sklepie złamałam się i kupiłam, po czym od razu zabrałam się za szukanie jakiegoś przepisu na ciasto. Przepis miał być szybki, prosty i ze składników, który każdy z Nas ma w domu. Zainspirowałam się popularnym tzw. upside down cake, czyli po polsku odwrócone ciasto. Za granicą zyskało popularność przede wszystkim dzięki łączeniu ciasta i rabarbaru.

Ja nie znalazłam jeszcze w sklepie rabarbaru, ale truskawki pasowały tutaj tak samo idealnie. W sumie można rabarbar i truskawki połączyć i uzyskamy wtedy jeszcze ciekawszy smak ciasta.

Ciasto robimy w odwrotny sposób niż zazwyczaj. Owoce idą na dno tortownicy, a ciasto na wierzch. Po upieczeniu odwracamy ciasto i uzyskujemy piękną “taflę” z truskawek. Dodatkowo jest ona nawilżona przez masło i osłodzona cukrem.

Samo ciasto jest delikatne, maślane w sumie można napisać, że typowe ciasto ucierane. Intensywnie pachnie truskawkami i jest wilgotne. Doskonałe na letnie popołudnia, desery lub szybkie spotkania, gdzie ciasto zrobisz w mig. Po jednym kawałku wiedziałam czemu uwielbiam nad wszystko ciasta w owocami, żaden krem nie jest w stanie tak pięknie pachnieć, cudownie łączyć różne smaki i w dodatku te kawałki owoców. Nie mam słów.

Jedna uwaga: składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej unikniesz w ten sposób zakalca.

TUTAJ znajdziesz moje inne przepisy na ciasta z owocami.

ODWRÓCONE CIASTO Z TRUSKAWKAMI (UPSIDE DOWN CAKE) – PRZEPIS

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 115 g masła lub margaryny, temp. pokojowa
• 1 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jajka, duże
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA SPÓD TRUSKAWKOWY:

• 250 g truskawek, świeżych
• 3 łyżki roztopionego masła lub margaryny
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki cukru brązowego

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, dodajemy sól. Masło razem z cukrami miksujemy na tzw. puch przez 2-3 minuty. Następnie dodajemy po jednym jajku, cały czas miksując. Na koniec dodajemy w trzech partiach suche składniki, naprzemiennie z mlekiem. Kończymy na dodaniu suchych składników. Miksujemy tylko do połączenia.
Roztopione masło mieszamy z cukrami. Truskawki kroimy w plasterki. Masło wykładamy na spód tortownicy, układamy plasterki truskawek i zalewamy surowym ciastem. Pieczemy w temp. 180 C przez 40-45 min, do zarumienienia wierzchu. Po upieczeniu zostawiamy na 15 min w formie, po tym czasie ciasto podajemy wierzchem do dołu.