Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Serniki

Sernik puszysty

April 7, 2016 , 123510 Wyświetleń, WYDRUKUJ,

Sernik puszysty, lekki i w niczym nie przypominający ciężkich typowych serników. Sernik jest słodki z pysznym lukrem na spodzie z herbatników. Przepis jest bardzo prosty, natomiast wymaga długiego pieczenia w niskiej temperaturze.

Od razu odpowiem na najczęstsze pytanie dotyczące sernika.
Czy można użyć sera z wiaderka? Tak, ale warto rozejrzeć się za tymi lepszymi jakościowo. Często lepszym rozwiązaniem są bardziej niszowe marki od tych popularnych, ale i tutaj znajdziemy dobre. Ja lubię piec serniki na twarogu zmielonym marki Pilos. Natomiast jeśli mam tylko czas sama mielę i kupuję twaróg półtłusty.

Uwaga: jeśli nie masz możliwości kupienie dobrego jakościowo twarogu użyj tego z wiaderka, ale odsącz go z nadmiaru płynu i zważ ile zostało gramów. Jeśli mniej niż kilo dodaj więcej sera. To najprostszy sposób na dobry sernik.

Sernik możesz wykonać na spodzie z herbatników, biszkoptów, kruchym cieście ale także będzie smaczny bez spodu.

Pieczemy go długo, ale za to mamy pewność, że nie będzie miał dużych pęknięć (kilka małych może się zdarzyć) i w miarę równo będzie rósł.

Sernik puszysty jak chmurka, leciutki i spokojnie można zjeść nawet kilka kawałków. Fajna propozycja na wiosenny i letni czas, natomiast cięższe zostawmy na okres zimowy.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na serniki.

sernik puszysty przepis

SERNIK PUSZYSTY

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

  • 1 kg sera półtłustego, trzykrotnie mielonego
  • 7 jajek
  • 1 1/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 120 g masła, roztopionego
  • 1 budyń waniliowy (40g), proszek
  • 2 łyżki mąki tortowej
  • 200 ml mleka
  • 50 ml śmietanki kremówki 30%

SKŁADNIKI NA LUKIER:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2-3 łyżki wody

DODATKOWO:

  • 250 g herbatników maślanych

* składniki na masę serową powinny być w temp. pokojowej

Formę o wym. 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Herbatniki układamy w rzędach jeden obok drugiego.
Twaróg miksujemy razem z cukrem waniliowym, 1/2 szklanki cukru, roztopionym masłem oraz żółtkami. Powoli cały czas miksując wlewamy mleko oraz kremówkę. Przesiany proszek budyniowy oraz mąkę dodajemy do masy serowej. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec wsypujemy pozostały cukier. Łączymy delikatnie z masą serową.
Wykładamy na herbatniki. Pieczemy w temp. 150 C przez około 1h 40 min, aż skórka będzie mocno zarumieniona i środek lekko galaretowaty. Po upieczeniu zostawiamy przez 15 min w zamkniętym piekarniku, następnie lekko uchylamy drzwiczki i zostawiamy do wystudzenia. Wkładamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia polewamy lukrem, który warto zrobić wcześniej, aby mógł stężeć.

sernik puszysty przepis
sernik puszysty przepis
sernik puszysty przepis
sernik puszysty przepis

Komentarze

  • Reply Daria June 4, 2020 at 12:33

    Najlepszy sernik jaki pieklam i jadlam w calym moim zyciu. Kazdy z kim podzielilam sie rowniez jest takiej opini. Po prostu nieziemski ????????????????

  • Reply Silene April 28, 2020 at 00:38

    Super przepis! W tym roku “na święta” postanowiłam użyć innego przepisu niż zazwyczaj i padło na ten. Sernik nie opadł i był pyszny, jestem bardzo zadowolona i w przyszłości znów go zrobię. Zmieniłam tylko spód i zrobiłam kruche ciasto sama zamiast herbatników.

  • Reply Justyna April 18, 2020 at 17:15

    Po zalecanym czasie pieczenia sernik opadł jeszcze w piekarniku, mimo to że jest jeszcze zamknięty. Czy to normalne? Czy powinien zostać tak wysoki jak urósł w czasie pieczenia?

    • Reply aneta April 20, 2020 at 19:20

      Sernik zazwyczaj lekko opada.

  • Reply Małgorzata December 2, 2019 at 17:59

    Bardzo dziękuję za przepis. wreszcie super przepis I sernik nie opada!

  • Reply Ola December 19, 2018 at 08:24

    Czy proszek do pieczenia należy dodać ?

    • Reply Ilovebake December 19, 2018 at 08:50

      Tutaj wystarcza dobrze ubite białka :)

      • Reply Ola December 19, 2018 at 08:54

        Dziękuję ????

    1 2 3

    Leave a Reply