Znajdź swój przepis

Sernik z truskawkami i białą czekoladą

5 czerwca, 2019

Niesamowicie smaczny sernik z truskawkami i białą czekoladą na zimno. Sernik jest słodki, leciutki z soczystymi owocami sezonowymi zatopionymi w galaretce.

Zmielony twaróg połączony z białą czekoladą jest niezwykle pyszny, a w połączeniu z ubitą kremówką zyskuje na delikatności i puszystości.

Do sernika dodałam zmielony twaróg sernikowy z wiaderka, ale możesz kupić i zmielić samodzielnie np. twaróg półtłusty.

Do środka masy serowej dodajemy pokrojone na kawałeczki truskawki, które świetnie ożywiają smak deseru.

Spód to herbatniki maślane wymieszane z roztopionym masłem. Warstwy nie zmieniałabym na inną, ponieważ maślany smak pasuje idealnie do białej czekolady. Wierzch to truskawki zatopione w galaretce o tym samym smaku.

Sernik z truskawkami i białą czekoladą na zimno to mój ulubiony smak tego sezonu. Przepyszny i nieporównywalny do innych deserów.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na serniki.

sernik na zimno z truskawkami

SERNIK Z TRUSKAWKAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

SKŁADNIKI NA SPÓD:

  • 170 g herbatników maślanych
  • 70 g masła lub margaryny, roztopionej

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

  • 800 g twarogu, półtłustego np. z wiaderka
  • 250 g białej czekolady
  • 300 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu
  • 2 1/2 łyżki żelatyny
  • 1/3 szklanki wody

DODATKOWO:

  • ok. 500 g truskawek
  • 2 x galaretka truskawkowa
  • 700 ml gorącej wody

Tortownicę o średnicy 24-26 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią. Herbatniki rozdrabniamy np. w malakserze. Następnie dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy. Wykładamy na dno tortownicy i dociskamy. Na czas przygotowania masy wkładamy do lodówki.
Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy do napęcznienia. Następnie podgrzewamy przez chwilę np. w mikrofali, mieszamy i zostawiamy do wystudzenia. Czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. Następnie cały czas mieszając połączyć ze 100 ml śmietanki.
Twaróg miksujemy razem z cukrem waniliowym i wystudzoną mieszaniną z czekolady. Kremówkę miksujemy na gęstą masę. Cały czas miksując wlewamy niewielkim strumieniem żelatynę. Na koniec miksujemy kremówkę na sztywno i dodajemy do masy serowej delikatnie mieszając.
Na warstwę herbatników wykładamy 1/2 masy. Następnie dodajemy kawałki truskawek i wylewamy pozostałą masę. Wkładamy do lodówki.
Galaretki zalewamy gorącą wodą i zostawiamy do lekkiego stężenia. Truskawki kroimy na kawałki i wykładamy na wierzch, następnie zalewamy tężejącą galaretką. Wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

sernik na zimno z truskawkami sernik na zimno z truskawkami sernik na zimno z truskawkami

Udostępnij

Czy zrobiłeś/aś ten przepis?

Proszę daj mi znać jeśli spodobał Ci się ten przepis! Zostaw komentarz niżej pod przepisem lub oznacz mnie na Instagramie tagiem #ilovebakepl

Dołącz do dyskusji

  1. Czy do sera z wiaderka można dodać mascarpone?

    1. aneta Autor says:

      tak :)

  2. A o ile wtedy zwiększamy żelatynę przy tych proporcjach sera i śmietany?

  3. Agnieszka says:

    Ja użyłam 1 kg serka waniliowego z wiaderka , cały cukier waniliowy , 180g czekolady białej i 330 ml kremówki i szczerze powiem rewelacja – dodam jeszcze że dałam ponad pół kilo truskawek oraz na wierzch dodatkowo do truskawek dodałam borówki. Ciasto było rewelacyjne i nie słodkie – jak to moje dzieci nazwały Niebo w gębie :) więc coś w tym musi być. Dziękuję za świetny przepis – troszkę podreperowałam by się nie rozdrabniać ale też świetnie wyszło :)

    1. 180 czekolady białej? Nie trzeba więcej przy większej porcji?

  4. 100 ml dodajemy do roztopionej czekolady czy 300 ml? ????

    1. aneta Autor says:

      100 ml do czekolady resztę miksujemy :)

    2. Agnieszka says:

      100 bo resztę trzeba do masy serowej po ubiciu dodać

  5. A jak to jest z tą roztopioną czekoladą? Trzeba ją wystudzić i wymieszać z zimna kremówka? Nie do końca rozumiem, a chciałabym zrobić na rodzinną uroczystość????

    1. Ilovebake says:

      Tak :)

    2. Dziękuję za szybką odpowiedź. Mam nadzieję że się uda ????

    3. Agnieszka says:

      ja nie studziłam :) i z czekoladą w kąpieli wodną wymieszałam – nic się nie zważyło ani nie zepsuło

  6. Magdalena L. says:

    Czy można zastąpić twaróg serkiem typu Danio? Czy nie bardzo.

    1. Ilovebake says:

      Według mnie sernik wtedy będzie za słodki.

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zamknij
© 2012-2022 ILovebake Aneta Glińska. Wszystkie prawa zastrzeżone.
Zamknij
x