Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Ciasta i ciastka z kremem, Ciasta z owocami

Ciasto śliwkowa kostka

Sierpień 30, 2019 , 7488 Wyświetleń, WYDRUKUJ,

Ciasto śliwkowa kostka to warstwa wilgotnego ciasto na spodzie, następnie warstwa owocowa, leciutki krem śmietankowy i herbatniki pod lukrem cytrynowym. Przepyszne ciasto w sezonie na śliwki.

Przepis na to ciasto wykonywałam już w różnych wersjach np. wiśniami, jabłkami lub malinami. Znajdziesz je wszystkie na blogu.

Ciasto pomimo kilku warstw wykonuje się dosyć szybko i nie jest bardzo skomplikowane.

Uwielbiam połączenie w sezonie letnim w cieście owoców i delikatnego kremu.

Ciasto śliwkowa kostka będzie doskonałym pomysłem w sezonie na śliwki i zużycie ich nadmiaru. Warstwy idealnie się ze sobą łącza tworząc pyszne ciasto.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy ze śliwkami.

śliwkowa kostka

CIASTO ŚLIWKOWA KOSTKA

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 170 g kostki do pieczenia Kasia, temp. pokojowa
  • 150 g cukru
  • 3 jajka, duże
  • 210 g mąki tortowej
  • 60 g mąki ziemniaczanej
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g kwaśnej śmietany 18%, temp. pokojowa
  • 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego lub skórki otartej z połowy cytryny

SKŁADNIKI NA WARSTWĘ ŚLIWKOWĄ:

  • ok. 1 kg śliwek
  • 4 łyżki cukru np. brązowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki żelatyny

SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY:

  • 500 ml śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 1/3 szklanki wody

SKŁADNIKI NA LUKIER:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 2-3 łyżeczki wody

DODATKOWO:

  • 1 opakowanie herbatników, maślanych

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej. Formę o wym. 24×24 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.
Mąki przesiewamy z proszkiem. Kostkę do pieczenia Kasia i cukier miksujemy na tzw. puch przez kilka minut. Następnie dodajemy po jednym jajku miksując do połączenia po dodaniu jednego. W trzech porcjach dodajemy przesiane składniki i miksujemy tylko do połączenia. Na koniec łączymy ze śmietaną i ekstraktem za pomocą dużej łyżki lub szpatułki. Pieczemy w temp. 170 C przez około 30-40 min do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i zostawiamy do wystudzenia.
Śliwki kroimy na kawałeczki i przekładamy do rondelka. Dodajemy cukier oraz cynamon i gotujemy przez kilka minut z odrobiną wody. Do miękkich śliwek i lekko wystudzonych dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Zostawiamy do wystudzenia i lekkiego tężenia. Wykładamy na ciasto i wstawiamy do lodówki.
Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy do napęcznienia. Następnie chwilę podgrzewamy np. w mikrofali, mieszamy i zostawiamy do wystudzenia, Śmietankę miksujemy na gęstą masę, następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz niewielkim strumieniem wlewamy żelatynę. Wykładamy na masę śliwkową. Przykrywamy herbatnikami. Cukier puder przesiewamy, dodajemy sok z cytryny i wodę, aby lukier był nieco płynny. Smarujemy wierzch herbatników i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

ciasto śliwkowa kostka
ciasto śliwkowa kostka

Komentarze

Dodaj komentarz