Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Ciasta czekoladowe, Ciasta i ciastka z kremem

Ciasto z musem czekoladowym i wafelkami

September 16, 2019 , 23943 Wyświetleń, WYDRUKUJ,

Ciasto z musem czekoladowym i warstwą z wafelków czekoladowych. Intensywnie czekoladowe i wilgotne ciasto i do tego lekki mus. Idealny deser dla fanów czekolady.

Spód to dosyć ciężkie i wilgotne ciasto ze sporą dawką kakao. Następnie warstwa z wafelków czekoladowych. Oczywiście możesz dodać np. orzechowe lub inne o ulubionym smaku.

Mus czekolady jest na bazie kremówki i czekolady. Nie dodajemy jajek jak w tradycyjnym przepisie. Wierzch ciasta przykryłam polewą czekoladową.

Ciasto z musem czekoladowym i wafelkami to bomba czekoladowa. Wyrazisty i nieprzesłodzony smak.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta czekoladowe.

Ciasto z musem czekoladowym

CIASTO Z MUSEM CZEKOLADOWYM I WAFELKAMI

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 230 g mąki tortowej
  • 80 g kakao
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 260 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 jajka, temp. pokojowa
  • 250 ml mleka, temp. pokojowa
  • 120 ml oleju np. rzepakowego
  • 250 ml wrzącej wody

SKŁADNIKI NA MUS CZEKOLADOWY:

  • 600 ml śmietanki kremówki 30%
  • 300 g gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki likieru amaretto (opcjonalnie)
  • 1 1/2 łyżeczki żelatyny
  • 1/4 szklanki wody

SKŁADNIKI NA POLEWĘ CZEKOLADOWĄ:

  • 100 ml śmietanki kremówki 30%
  • 100 g gorzkiej czekolady

DODATKOWO:

  • 3 wafelki czekoladowe x 50 g

Formę o wym. 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę przesiewamy razem z kakao, proszkiem i sodą. Jajka mieszamy z cukrami, olejem i mlekiem. Następnie dodajemy przesiane składniki i mieszamy trzepaczką lub łyżką do połączenia. Wlewamy wrzącą wodę i ponownie mieszamy. Przelewamy do formy i pieczemy w temp. 175 C przez około 25-30 min. do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy do wystudzenia i przekrawamy na dwie części z czego jedna dosyć cienka.
Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i zostawiamy do napęcznienia. Następnie podgrzewamy krótko w mikrofali i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do wystudzenia. Czekoladę razem ze 100 ml kremówki rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Zostawiamy do wystudzenia.
Śmietankę miksujemy na gęstą masę, następnie dodajemy przesiany cukier puder. Dodajemy ostudzoną czekoladę i mieszamy dokładnie szpatułką lub łyżką. Na koniec łączymy z likierem i żelatyną. 1/4 kremu wykładamy na ciasto, następnie oprószamy pokruszonymi wafelkami i wykładamy pozostałą część musu. Przykrywamy drugim blatem ciasta i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Śmietankę mocno podgrzewamy, dodajemy kawałki czekolady i dokładnie mieszamy. Chwilkę studzimy i wylewamy na ciasto. Zostawiamy na 15 min do stężenia.

Ciasto z musem czekoladowym
Ciasto z musem czekoladowym
Ciasto z musem czekoladowym
Ciasto z musem czekoladowym

Komentarze

  • Reply Paulina December 7, 2019 at 19:16

    Ciasto wyszło bardzo zadkie po upieczeniu bardzo wilgotne, ciężko było przekroić. Jak już przekroilam to po podniesieniu całe się polamalo. W smaku strasznie gorzkie. Nie wiem może za dużo dodałam sody bo była baaardzo wyczuwalna. Całe ciasto wrzuciłam do kosza. Pod krem upieklam biszkopt. Duży plus dla kremu. Ciasta nie polecam

  • Reply Ewa December 2, 2019 at 13:30

    Czy wafelki to np Prince polo?

    • Reply aneta December 3, 2019 at 09:56

      tak :)

  • Reply Anka October 30, 2019 at 17:14

    Czy ciasto wychodzi baaardzo rzadkie?

    • Reply aneta October 31, 2019 at 08:38

      bardziej brownie

  • Reply Agnes A. September 16, 2019 at 19:31

    Smacznie wygląda super jakość zdjęć

  • Leave a Reply