Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Ciasta i ciastka z kremem

Ciasto babie lato

October 8, 2020 , 111618 Wyświetleń, WYDRUKUJ,

Ciasto babie lato na biszkopcie cynamonowym z kremem mascarpone, powidłami śliwkowymi i płatkami migdałowymi. Leciutkie, aromatyczne i kremowe ciasto z chrupiącymi migdałami.

Podstawą jest biszkopt cynamonowy nasączony mocnym naparem z herbaty (możesz użyć np. likieru lub innego alkoholu). Smarujemy go powidłami śliwkowymi, który idealnie współgra z cynamonowym biszkoptem.

Krem z mascarpone jest delikatny, puszysty i leciutki. Całość oprószamy chrupiącymi płatkami migdałowymi.

Ciasto babie lato to przepyszny, kremowy i lekki deser, który idealnie pasuje do jesiennych smaków.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta z kremem.

Ciasto babie lato

CIASTO BABIE LATO

SKŁADNIKI NA CYNAMONOWY BISZKOPT:

  • 5 jajek, dużych
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka kakao
  • szczypta soli

SKŁADNIKI NA KREM MASCARPONE:

  • 700 ml śmietanki kremówki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 1/4 szklanki wody

SKŁADNIKI NA NASĄCZENIE:

  • 3/4 szklanki mocnego naparu z herbaty
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny

DODATKOWO:

  • 1 słoiczek powideł śliwkowych, duży
  • 200 g płatków migdałowych, podprażonych

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Formę o wym. 25×35 wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę przesiewamy razem z kakao, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy ze szczyptą soli na sztywną piankę. Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo po łyżce cukier, aż masa będzie gęsta. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtku. W kilku niedużych porcjach dodajemy suche składniki i delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką. Wykładamy do formy i pieczemy w temp. 175 C przez około 30-35 min. do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy i przekrawamy na dwie części. Delikatnie nasączamy połową herbaty oraz smarujemy powidłami.
Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy do napęcznienia. Następnie przez chwilkę podgrzewamy w mikrofali i zostawiamy do wystudzenia.
Śmietankę miksujemy razem z serkiem na gęsty krem. Następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz powoli niewielkim strumieniem wlewamy żelatynę. Wykładamy połowę na biszkopt, przykrywamy drugim blatem i nasączamy. Smarujemy powidłami i wykładamy pozostały krem. Wkładamy na kilka godzin do lodówki lub całą noc. Przed podaniem oprószamy podprażonymi płatkami.

Ciasto babie lato

Komentarze

  • Reply Emilia October 23, 2020 at 22:59

    Ciasto jest przepyszne. To trzecie, które robię z Pani bloga i każde kolejne jest jeszcze lepsze od poprzedniego ???? Proporcje i składniki w tych przepisach są tak dobrze dobrane, że zawsze się udają i smakują ????

  • Reply Paulina October 14, 2020 at 15:40

    Ależ to ciasto jest pyszne!!! Delikatnie zmodyfikowalam – zamiast cynamonu, dałam ok. 3/4 łyżeczki przyprawy do kawy( mieszanki), wierzch posypałam przyrumienionymi i posiekanymi orzechami laskowymi. Pycha!!!

  • Leave a Reply to Paulina Cancel Reply