Babeczki z masą kajmakową

Banalnie proste w wykonaniu babeczki z masą kajmakową. Ich smak jest cudowny, maślany, słodki. Użyty do masy kajmak nadaje rewelacyjny aromat i kolor. Idealne do przechowywania, ponieważ w temp. pokojowej zachowują swój kształt. Jeśli macie dzieci na pewno będą zachwycone jeśli raz na jakiś czas dostaną do zjedzenia taką babeczkę. Pozdrawiam:).

SKŁADNIKI NA CIASTO:

ILOŚĆ: 24 babeczki

• 3 szklanki mąki

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• ¼ łyżeczki sody

• 12 czubatych łyżek masła

• 1 1/3 szklanki cukru

• ¾ łyżeczki soli

• ½ szklanki masy kajmakowej

• ¼ szklanki oleju

• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

• 4 jajka, temp. pokojowa

• ¾ szklanki maślanki, temp. pokojowa

SKŁADNIKI NA KREM:

• 339 g masła, miękkiego

• ¾ szklanki masy kajmakowej

• szczypta soli

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, sodą i odstawiamy. Do miseczki przekładamy masło, cukier, sól i miksujemy do uzyskania puszystej masy ( ok. 2 minut ). Następnie powoli dodajemy masę kajmakową i miksujemy przez ok. minutę. Dodajemy powoli jajka, olej i wanilię. Zmniejszając obroty miksera dodajemy suche składniki naprzemiennie z maślanką, do momentu połączenia. Formę na muffinki wykładamy papilotkami i przekładamy do każdej ciasto. Pieczemy w temp. 180 C przez 15-20 min, do złotego koloru babeczek. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy na 5 min. przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Po tym czasie wyjmujemy i całkowicie studzimy.

Miękkie masło przekładamy do miski i miksujemy przez ok. 2-3 min. do uzyskania lekkiej, puszystej masy. Powoli po jednej łyżce dodajemy masę kajmakową, następnie sól oraz ekstrakt z wanilii. Masę nakładamy na całkowicie ostudzone babeczki za pomocą rękawa cukierniczego lub innego przyrządu. Jeśli nie mamy nic takiego wystarczy lekko odciąć w woreczku foliowym ( musi być dosyć sztywny ) róg i zacząć wyciskać masę na babeczki. Smacznego.