Babka cytrynowa z mascarpone to przepyszna i puszysta babka wielkanocna. Przepis szybki i prosty z dodatkiem serka mascarpone.
Sekretem puszystej babki bez zakalca jest miksowanie ciasta tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie lub miksowanie sprawi, że ciasto będzie cięższe.
Babka jest po prostu cudowna i niesamowicie pyszna, będzie doskonała na świąteczny stół.
Czuć lekko śmietankowy i cytrynowy posmak serka mascarpone. Przepięknie pachnie cytryną podczas pieczenia.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
BABKA CZEKOLADOWA Z MASCARPONE
ZOBACZ FILM Z WYKONANIA BABKI:
BABKA CYTRYNOWA Z MASCARPONE
SKŁADNIKI:
- 200 g serka mascarpone
- 130 g masła
- 170 g cukru
- 3 jajka (rozmiar L)
- skórka otarta i sok wyciśnięty z 1 cytryny
- 250 g mąki tortowej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
LUKIER
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 – 2 łyżki gorącej wody
PRZYGOTOWANIE:
Formę o wymiarach 12 x 24 lub nieco mniejszą wykładamy papierem do pieczenia (można upiec również w formie na babkę z kominem o śr. 22 cm).
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej.
Mąkę przesiewamy do miseczki razem z proszkiem do pieczenia. Miękkie masło miksujemy razem z cukrem na jasną i puszystą masę (ok. 5 minut). Następnie cały czas miksując na średnich obrotach miksera dodajemy po jednym jajku, serek mascarpone oraz skórkę i sok z cytryny. Na koniec dodajemy suche składniki i miksujemy na niskich obrotach lub mieszamy łyżką do połączenia (nie mieszaj zbyt długo).
Ciasto wykładamy do formy i pieczemy w temp. 170ºC przez ok. 40 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gotowe zostawiamy na ok. 15 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie wyciągamy i zostawiamy do ostygnięcia.
Cukier puder przesiewamy i mieszamy z sokiem z cytryny oraz wodą. Lukier powinien być gęsty, ale płynny. Smarujemy wierzch babki i zostawiamy do stężenia.
Termoobieg czy pieczenie góra dół? :)
Góra – dół :)