Babka czekoladowa z mascarpone jest niesamowicie pyszna, wilgotna i delikatna. Sprawdzony i prosty przepis na babkę wielkanocną.
Serek mascarpone dodany do ciasta dodaje jej delikatności, nawilża i dzięki temu dłużej zachowuje swoją świeżość.
Duża ilość kakao sprawia, że babka jest aromatyczna i mocno czekoladowa.
Wierzch oblewamy polewą z czekolady i dowolnie dekorujemy. Polecam wypróbować bo to jeden z tych przepisów, do którego się wraca.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
CIASTO LEŚNY MECH Z MASCARPONE
ZOBACZ FILM Z WYKONANIA:
BABKA CZEKOLADOWA Z MASCARPONE
SKŁADNIKI:
- 250 g serka mascarpone
- 230 g mąki tortowej
- 60 g mąki ziemniaczanej
- 30 g kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g masła
- 180 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 3 jajka (rozmiar L)
- sok z połowy cytryny
- szczypta soli
POLEWA CZEKOLADOWA
- 70 g masła
- 70 g deserowej czekolady
PRZYGOTOWANIE:
Formę na babkę o średnicy ok. 24 cm (z góry) smarujemy lekko masłem i oprószamy bułką tartą lub kaszką manną (można też użyć silikonowej).
Wszystkie składniki na babkę powinny być w temp. pokojowej.
Mąkę przesiewamy do miseczki razem z mąką ziemniaczaną, kakao oraz proszkiem do pieczenia.
Miękkie masło chwilkę miksujemy, wsypujemy cukier razem z cukrem waniliowym i dalej miksujemy przez ok. 8 – 10 minut. Następnie dodajemy po jednym jajku, serek mascarpone oraz wlewamy sok z cytryny. Wsypujemy suche składniki, miksujemy lub mieszamy łyżką tylko do połączenia (nie dłużej). Wykładamy do formy i pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 45 – 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Kilka minut zostawiamy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie wyciągamy i zostawiamy do ostygnięcia. Delikatnie wyciągamy z formy (można wcześniej lekko ostukać formę).
Masło roztapiamy w rondelku, następnie dodajemy kawałki czekolady i mieszamy trzepaczką do połączenia. Oblewamy wierzch babki i dekorujemy np. startą czekoladą lub jajeczkami czekoladowymi.
