Babka z borówkami i mascarpone to wilgotna i delikatna babka serowa, którą możesz upiec na Wielkanoc. Prosty i szybki przepis.
Babka z tego przepisu długo zachowuje swoją świeżość, dzięki dodaniu serka mascarpone.
Ciasto w konsystencji jest niesamowicie delikatne, maślane i aksamitne z nutką cytryny.
Babkę możesz upiec w formie z kominem lub keksówce. Sprawdzi się również tortownica.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
BABKA CZEKOLADOWA Z MASCARPONE
BABKA Z BORÓWKAMI I MASCARPONE
SKŁADNIKI:
CIASTO
- 140 g borówek świeżych lub mrożonych
- 200 g serka mascarpone
- 250 g mąki tortowej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g masła
- 180 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 3 jajka (rozmiar L)
- sok z połowy cytryny
- szczypta soli
LUKIER
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 – 2 łyżki soku z cytryny
- 1 – 2 łyżki gorącej wody
PRZYGOTOWANIE:
Formę z kominem o średnicy ok. 24 cm (z góry) smarujemy lekko masłem i obsypujemy bułką tartą lub kaszką manną. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej.
Mąkę przesiewamy do miseczki razem z proszkiem do pieczenia.
Miękkie masło miksujemy razem z cukrem i cukrem waniliowym oraz szczyptą soli (ok. 5 minut). Następnie wlewamy sok z cytryny i dodajemy po jednym jajku. Zmniejszamy obroty miksera na minimum i dodajemy serek. Wsypujemy suche składniki i krótko miksujemy tylko do połączenia. Na koniec dodajemy borówki i chwilkę mieszamy łyżką.
Ciasto wykładamy do formy i pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 45 – 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Studzimy w formie, następnie delikatnie wyciągamy.
Cukier puder przesiewamy do miseczki. Następnie dodajemy sok z cytryny oraz wodę i dokładnie mieszamy. Lukier powinien być gęsty, ale jeszcze płynny. Oblewamy wierzch babki i dowolnie dekorujemy. U mnie borówki i mięta.
