Babka żyrafa to przepyszny i prosty przepis na babkę wielkanocną. Cudownie wygląda po przekrojeniu i jeszcze lepiej smakuje.
Babka żyrafa to połączenie dwóch smaków ciasta żółtego oraz białego z odrobiną kakao pomiędzy warstwami.
Ciasto żółte jest z odrobiną kurkumy, dzięki temu uzyskujemy piękny kolor żółty. Ciasto jasne natomiast to dobrze ubite białka z dodatkiem zmielonych migdałów.
Babka jest niesamowita z wyglądu, prosta w przygotowaniu i przepyszna.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
BABKA CZEKOLADOWA Z MASCARPONE
BABKA ŻYRAFA
SKŁADNIKI:
CIASTO ŻÓŁTE
- 5 żółtek (rozmiar L) o temp. pokojowej
- 100 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 50 ml mleka
- 70 ml oleju np. rzepakowego
- 150 g mąki tortowej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- sok z i skórka z połowy cytryny
CIASTO JASNE
- 5 białek (rozmiar L) o temp. pokojowej
- 130 g cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 50 ml mleka
- 70 ml oleju np. rzepakowego
- 100 g mąki tortowej
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50 g zmielonych migdałów
- szczypta soli
DODATKOWO
- kakao do oprószenia
PRZYGOTOWANIE:
Formę na babkę z kominem o średnicy z góry ok. 22 – 24 cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą lub kaszką manną.
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej.
Mąkę przesiewamy do miseczki razem z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i kurkumą. Żółtka z cukrem i cukrem waniliowym miksujemy na jasną i puszystą masę. Zmniejszamy obroty miksera i powoli wlewamy naprzemiennie odrobinę mleka oraz odrobinę oleju, aż do wykorzystania składników. Na koniec dodajemy sok i skórkę z cytryny oraz suche składniki i krótki miksujemy lub mieszamy łyżką. Odstaw na bok do czasu przygotowania jasnej części.
Mąkę przesiewamy razem z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Białka miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną piankę. Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo cukier, aż masa będzie gęsta. Zmniejszamy obroty miksera i wlewamy sok z cytryny. Następnie naprzemiennie odrobinę mleka oraz odrobinę oleju, aż do wykorzystania składników. Na koniec w kilku porcjach dodajemy suche składniki i miksujemy na najniższych obrotach lub mieszamy delikatnie łyżką tylko do połączenia.
Na dno formy wykładamy 1/2 ciasta żółtego i oprószamy porządnie wierzch kakao. Następnie 1/2 ciasta jasnego i ponownie oprószamy wierzch kakao. Dalej pozostała cześć ciasta żółtego i ciasta jasnego. Każdą warstwę staramy się delikatnie rozsmarować, aby nie naruszyć poprzedniej.
Pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 40 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy do całkowitego ostygnięcia i delikatnie wyciągamy z formy. Wierzch babki oprószamy cukrem pudrem lub oblewamy lukrem.
