Znajdź swój przepis

Beza pavlova z porzeczkami

31 lipca, 2019

Beza pavlova z porzeczkami i leciutkim kremem śmietankowym. Przepyszne połączenie dwóch smaków: słodkiego i kwaśnego.

Bezę, aby była chrupiąca na zewnątrz i piankowa w środku wypiekamy dosyć długo w niskiej temperaturze. Możesz ja upiec dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym piekarniku. Następnego dnia napełnić kremem i udekorować owocami.

Krem to połączenie kremówki i serka mascarpone. Leciutki, puszysty i nie potrzebuje stabilizowania np. żelatyną.

Beza pavlova z porzeczkami to deser dla osób, które uwielbiają kontrastujące ze sobą smaki.

Mocno słodki smak i do tego kwaśne porzeczki, które sprawiają, że deser nie jest przesłodzony. Polecam wypróbować w sezonie to połączenie.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy z porzeczkami.

Beza pavlova

BEZA PAVLOVA Z PORZECZKAMI

SKŁADNIKI NA BEZĘ:

  • 4 białka, duże
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta soli

SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY:

  • 300 ml śmietanki kremówki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru

DODATKOWO:

  • ok. 200-300 g porzeczek czerwonych i czarnych

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Białka w temp. pokojowej miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną piankę. Pod koniec miksowania dodajemy po łyżce cukier, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Następnie cały czas miksując dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny. Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy 22-24 cm i wypełniamy go masą bezową. Boki bezy wywijamy od dołu ku górze, na środku tworzymy lekkie wgłębienie. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 140 C, następnie zmniejszamy do 120 C bez termoobiegu i pieczemy jeszcze przez 1,5 godz. Po upieczeniu beza powinna być chrupiącą na zewnątrz. Studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Śmietankę miksujemy razem z mascarpone na gęsty krem, następnie dodajemy przesiany cukier puder. Wykładamy na beze i dekorujemy porzeczkami.

Beza pavlova

Udostępnij

Czy zrobiłeś/aś ten przepis?

Proszę daj mi znać jeśli spodobał Ci się ten przepis! Zostaw komentarz niżej pod przepisem lub oznacz mnie na Instagramie tagiem #ilovebakepl

Dołącz do dyskusji

  1. Czy beze piecze się w tortownicy czy na samym papierze?

    1. aneta Autor says:

      Najlepiej na papierze

  2. Dzień Dobry , czy mogę upiec te beze z termoobiegiem?

    1. aneta Autor says:

      tak, ale o 10 C zmniejszamy temp.

  3. Bogumiła says:

    Hej, jak długo piec beze w temperaturze 140 stopni?

    1. aneta Autor says:

      bezę lepiej piec w temp. 120C przez okolo 1,5 godz

    2. Bogumiła says:

      Właśnie tak zrobiłam i niestety nie dopiekła się. Będę próbować jeszcze raz. Dziękuję i pozdrawiam

  4. Dzień dobry, czy bezę możemy upiec dzień szybciej i następnego dnia dopiero udekorować? Pozdrawiam

    1. aneta Autor says:

      Tak :)

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zamknij
© 2012-2022 ILovebake Aneta Glińska. Wszystkie prawa zastrzeżone.
Zamknij
x