Ciasto balladyna z truskawkami i mascarpone to przepyszne ciasto na każdą okazję. Prosty przepis na warstwowe ciasto, które zachwyca smakiem.
Ciasto czekoladowe jest mocno kakaowe, wilgotne i będzie bazą dla ciasta. Nie trzeba go niczym nasączać.
Krem to pyszne i proste połączenie śmietanki oraz serka mascarpone.
Następnie warstwa herbatników i pomiędzy nimi słodziutki kajmak. Całość przykryta galaretką z truskawkami.
Cudowne ciasto, które podasz nie tylko na święta lub inne uroczystości, ale będzie również słodkim akcentem niedzielnych spotkań.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
CIASTO BALLADYNA NA HERBATNIKACH
CIASTO BALLADYNA Z TRUSKAWKAMI
SKŁADNIKI:
WARSTWA Z TRUSKAWKAMI
- 500 g truskawek
- 2 x galaretka z truskawkami
- 700 ml gorącej wody
CIASTO CZEKOLADOWE
- 4 jajka (rozmiar L) o temp. pokojowej
- 120 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 50 ml oleju rzepakowego
- 100 g mąki tortowej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 25 g kakao
- szczypta soli
KREM MASCARPONE
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 500 g serka mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 śmietan – fix lub 1 łyżeczka żelatyny
DODATKOWO
- 1 puszka kajmaku ok. 400 g
- duże opakowanie herbatników maślanych
PRZYGOTOWANIE:
Formę o wymiarach 24 x 24 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.
Galaretki zalewamy gorącą wodą i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do ostygnięcia i lekkiego stężenia. Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na połówki lub ćwiartki.
Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i kakao.
Jajka miksujemy razem z cukrem i cukrem waniliowym na jasną i puszystą masę (ok. 8 – 10 minut). Następnie zmniejszamy obroty miksera na minimum i powoli wlewamy olej. Na koniec wsypujemy przesiane składniki oraz szczyptę soli i krótko miksujemy lub mieszamy do połączenia.
Ciasto wykładamy do formy i pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 30 – 35 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gotowe wyjmujemy, studzimy i przekrawamy na pół.
Śmietankę miksujemy razem z mascarpone na gęsty krem razem ze śmietan – fix. Następnie dodajemy przesiany cukier puder (jeśli używasz wlewasz rozpuszczoną żelatynę).
Na dnie układamy jedną część ciasta oraz smarujemy połową kremu. Wykładamy w rzędach herbatniki, kajmak i ponownie warstwa herbatników. Następnie pozostały krem oraz warstwa ciasta. Truskawki układamy na cieście i wykładamy tężejącą galaretkę. Ciasto wkładamy do lodówki na całą noc.
