Ciasto czekoladowy słonecznikowiec to przepis na wilgotne ciasto czekoladowe z kremem i prażonym słonecznikiem. Przepyszne ciasto na każdą okazję.
Ciasto jest mocno czekoladowe, intensywne i nie wymaga nasączenia.
Krem czekoladowy to pyszne połączenie śmietanki z kremem czekoladowym np. nutella.
Całość wzbogaca prażony słonecznik, który rozdrabniamy i dodajemy do kremu.
Ciasto jest cudowne, idealne dla fanów czekolady i ciasta z kremem.
Jeśli lubisz przełamać ciasto czymś kwaśnym polecam frużelinę wiśniową lub dżem porzeczkowy.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
CIASTO CZEKOLADOWE Z KREMEM MASCARPONE
CIASTO CZEKOLADOWY SŁONECZNIKOWIEC
SKŁADNIKI:
CIASTO CZEKOLADOWE
- 280 g mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 50 g kakao
- 3 jajka o temp. pokojowej
- 120 ml oleju np. rzepakowego
- 250 ml maślanki lub kefiru o temp. pokojowej
- 280 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 250 g gorącego naparu z kawy lub Inki
- 1/3 łyżeczki soli
PRAŻONY SŁONECZNIK
- 150 g ziaren słonecznika
- 50 g masła
- 5 łyżek cukru
KREM CZEKOLADOWY
- 600 ml śmietanki kremówki 30%
- 6 pełnych łyżek kremu czekoladowego np. Nutella
- 3 łyżeczki żelatyny
POLEWA CZEKOLADOWA
- 100 m śmietanki kremówki 30%
- 100 g gorzkiej lub deserowej czekolady
PRZYGOTOWANIE:
Formę o wymiarach 24 x 24 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę przesiewamy do miseczki razem z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao.
Do miski wbijamy jajka, wlewamy olej, maślankę oraz wsypujemy cukier wymieszany z cynamonem i solą. Mieszamy trzepaczką do połączenia. Następnie wsypujemy suche składniki i mieszamy łyżką lub trzepaczką (masa będzie gęsta). Na koniec wlewamy gorący napar z kawy i ponownie mieszamy do połączenia.
Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 35 – 40 minut do tzw. suchego patyczka. Gotowe wyjmujemy, studzimy i przekrawamy na trzy części.
Ziarna słonecznika przekładamy na patelnię lub rondelka z grubym dnem. Dodajemy masło oraz cukier i podgrzewamy, aż słonecznik zacznie być lekko zarumieniony. Chwilkę zostawiamy do ostygnięcia i przekładamy do malaksera i rozdrabniamy.
Żelatynę zalewamy 1/4 szklanki wody i zostawiamy na 1 – 2 minuty do napęcznienia. Podgrzewamy ok. 15 sekund w kuchence mikrofalowej. Mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
W międzyczasie śmietankę miksujemy na sztywną masę, dodajemy krem czekoladowy i ponownie miksujemy na niskich obrotach (tylko do połączenia nie dłużej). Wsypujemy rozdrobniony słonecznik i ponownie mieszamy łyżką. Na koniec lekko mieszamy trzepaczką i powoli wlewamy jeszcze płynną żelatynę.
Blat ciasta układamy na dnie blaszki i wykładamy połowę kremu, układamy drugi blat ciasta i pozostałą część kremu. Na koniec trzecia warstwa ciasta. Ciasto owijamy dokładnie folią i wkładamy na całą noc do lodówki.
Przed podaniem wykonujemy polewę czekoladową. Śmietankę mocno podgrzewamy, dodajemy kawałki czekolady i mieszamy do rozpuszczenia. Oblewamy wierzch ciasta i zostawiamy na ok. 15 minut do stężenia.
