Ciasto leśny mech z malinami i pistacjami

Ciasto leśny mech z malinami i pistacjami to przepyszne ciasto ze szpinakiem. Prosty przepis na warstwowe ciasto z kremem pistacjowym.

Wilgotne, treściwe ciasto w kolorze soczystej zieleni z dużą ilością szpinaku.

Szpinak miksujemy na jednolitą papkę, dzięki temu nie jest zupełnie wyczuwalny w cieście, a jedynie nadaje piękny kolor.

Ciasto łączymy z pysznym i słodkim kremem pistacjowym oraz śmietankowym.

Całość przykryta warstwą malin świeżych lub mrożonych w galaretce.

Cudowne i przepyszne ciasto, które zachwyca swoim smakiem i kolorami.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

SERNIK LEŚNY MECH Z MALINAMI

SERNIK Z MUSEM CZEKOLADOWYM

CIASTO LEŚNY MECH Z MASCARPONE

CIASTO LEŚNY MECH Z MALINAMI I PISTACJAMI

SKŁADNIKI:

CIASTO SZPINAKOWE

• 300 g świeżego szpinaku baby
• 4 jajka o temp. pokojowej
• 220 g cukru
• 200 ml oleju roślinnego np. rzepakowego
• 380 g mąki tortowej
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

KREM

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 400 g serka śmietankowego lub twarogu z wiaderka
• 4 łyżki cukru pudru
• 200 g kremu pistacjowego
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki wody

WARSTWA MALINOWA

• 2 x galaretka malinowa
• 800 ml gorącej wody
• 400 g malin świeżych lub mrożonych

PRZYGOTOWANIE:

Formę o wymiarach 24 x 24 cm lub nieco większą wykładamy papierem do pieczenia.

Galaretki zalewamy gorącą wodą, mieszamy do rozpuszczenia i zostawiamy do ostygnięcia.

Szpinak myjemy, osuszamy i zalewamy olejem. Rozdrabniamy blenderem na papkę.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia oraz sodą.

Jajka miksujemy razem z cukrem na jasną i puszystą masę (ok. 8 – 10 minut). Następnie dodajemy papkę ze szpinaku i krótko mieszamy. Wsypujemy suche składniki i mieszamy trzepaczką lub krótko mikserem. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 30 – 35 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gotowe wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia. Przekrawamy na dwie części.

Żelatynę zalewamy zimną wodą i zostawiamy na ok. 1 – 2 do napęcznienia. Kilka sekund podgrzewamy w kuchence mikrofalowej, mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia.

Śmietankę miksujemy razem z serkiem na puszystą i gęstą masę. Następnie dodajemy stopniowo cały czas miksując żelatynę. Krem dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy 2 łyżki cukru pudru i krótko miksujemy. Do drugiej dodajemy krem pistacjowy oraz 2 łyżki cukru pudru.

Spód ciasta wykładamy do formy, następnie krem pistacjowy, warstwa ciasta oraz jasny krem. Świeże maliny wykładamy na jasny krem, następnie tężejącą galaretkę. Wkładamy na całą noc do lodówki pod przykryciem.

* jeśli używasz malin mrożonych dodajemy je do płynnej galaretki i od razu wykładamy na wierzch ciasta, ponieważ potrafi bardzo szybko tężeć.