Ciasto makowe z kremem kawowym

CIASTO MAKOWE Z KREMEM

SKŁADNIKI:

CIASTO MAKOWE

• 150 g mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki zmielonych orzechów np. migdałów
• 200 g maku w ziarenkach
• 6 jajek o temperaturze pokojowej
• 180 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
• szczypta soli

KREM KAWOWY

• 500 ml śmietanki kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/4 szklanki naparu z kawy
• 2 łyżki kremu czekoladowego np. nutella
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody

DODATKOWO

• 2 łyżki kakao do oprószenia wierzchu ciasta

PRZYGOTOWANIE:

1 szklanka = 250 ml

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę tortową i ziemniaczaną przesiewamy do miseczki razem z proszkiem do pieczenia. Dodajemy zmielone orzechy oraz mak i dokładnie mieszamy.
Białka miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i dodajemy po jednym żółtka oraz ekstrakt migdałowy. Za pomocą łyżki lub szpatułki dodajemy przesiane suche składniki i delikatnie mieszamy, aby masa jak najmniej opadła. Wykładamy do formy i pieczemy w temp. 175°C przez około 30-35 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia i przekrajamy na dwie części.
Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy do napęcznienia. Następnie przez chwilkę podgrzewamy w kuchence mikrofalowej. Mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia. Śmietankę miksujemy razem z serkiem mascarpone na sztywną masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera na średnie i dodajemy przesiany cukier puder oraz wlewamy napar z kawy oraz krem czekoladowy. Na koniec niewielkim strumieniem wlewamy żelatynę. Połowę kremu wykładamy na ciasto makowe i przykrywamy drugą częścią. Następnie wykładamy pozostałą część kremu. Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem oprószamy kakao.