Ciasto ucierane z mascarpone

Ciasto ucierane z mascarpone i truskawkami. Wilgotne, puszyste ciasto z owocami sezonowymi.

Ciasto jest bardzo proste w wykonaniu i przygotujesz je na kilka chwil przez przyjściem gości. Najlepsze zaraz po upieczeniu, kiedy jest jeszcze lekko ciepłe z kubkiem mleka.

Składniki na ciasto muszą być w tej samej temperaturze, w innym wypadku może być zakalec.

Nie miksujemy zbyt długo po dodaniu składników, a jedynie do połączenia.

Ciasto ucierane z mascarpone i truskawkami to przepyszne, wilgotne i zarazem bardzo proste ciasto, które uwielbiam.

TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta ucierane.

CIASTO UCIERANE Z MASCARPONE

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 225 g masła, temp. pokojowa
• 1 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji
• 3 szklanki mąki tortowej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 225 g serka mascarpone, temp. pokojowa
• 4 jajka, duże
• szczypta soli

DODATKOWO:

• ok. 300 truskawek, świeżych

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej. Tortownicę o średnicy 28 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułka tartą lub kaszką manną. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem i solą. Do dużej miseczki przekładamy miękkie masło razem z cukrem i miksujemy przez około 5 minut. W oddzielnej miseczce przez chwilę miksujemy jajka z ekstraktem z wanilii. Następnie wlewamy do masła i miksujemy tylko do połączenia. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i dodajemy suche składniki, następnie serek mascarpone. Wykładamy do formy i układamy kawałki truskawek rozcięciem ku górze. Pieczemy w temp. 175 C przez około 50-60 min. lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika na 15 minut, następnie wyciągamy i zostawiamy do wystudzenia.