Ciasto z daktylami

Pyszne i zdrowe ciasto z daktylami, tartą marchewką i orzechami. Przepis bardzo szybki i prosty. Natomiast ciasto jest niesamowicie smaczne.

Ciasto z daktylami ma niesamowity smak dzięki dodaniu karmelu i prażonych orzechów włoskich.

Ciasto ma lekką konsystencję, puszyste i wilgotne. Czuć karmel i orzechy, natomiast marchewka zupełnie nie jest wyczuwalna. Kawałki daktyli w cieście nadają jeszcze większej słodyczy i podkręcają smak.

Gorzka czekolada nadaje wyrazistości i wzmacnia smak i aromat ciasta.

Ciasto z daktylami to rewelacyjny deser do wykonania dla dzieci, do pracy lub do przygotowania od zaraz dla gości. W jesienny czas idealnie pasuje do kubka herbaty lub kawy.

TUTAJ znajdziesz inne przepisy na babki.

CIASTO Z DAKTYLAMI

SKŁADNIKI NA KARMEL:

• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki wody, gorącej

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 1 szklanka mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka, duże
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji
• 3/4 szklani oleju np. rzepakowego
• 1 szklanka marchewki, tartej
• 1 szklanka daktyli, pokrojonych
• 1/2 szklanki orzechów włoskich, drobno posiekanych
• szczypta soli

SKŁADNIKI NA POLEWĘ CZEKOLADOWĄ:

• 25 g masła
• 25 ml mleka
• 50 g gorzkiej czekolady

* 1 szklanka o pojemności 250 ml

Do rondelka o grubym dnie wsypujemy cukier i rozpuszczamy, aż zacznie być brązowy i wrzeć. Następnie powoli wlewamy gorącą wodę (uwaga bo po dodaniu wody cukier będzie mocno wrzał). Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do wystudzenia.
Mąkę przesiewamy razem z proszkiem i sodą. Drobno posiekane orzechy włoskie prażymy an suche patelni. Jajka miksujemy razem ze szczyptą soli i cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie na najniższych obrotach miksera naprzemiennie dodajemy w kilku porcjach mąkę, olej, ostudzony karmel oraz wanilię. Marchewkę, daktyle i orzechy mieszamy z łyżeczką mąki i mieszamy dokładnie. Wsypujemy do ciasta i delikatnie mieszamy tylko do połączenia.
Keksówkę o wym. 10×20 cm lub podobną wykładamy papierem lub używamy silikonowej. Wykładamy ciasto i pieczemy w temp. 175 C przez około 50-55 min. do tzw. suchego patyczka. Gotowe wyjmujemy i zostawiamy do wystudzenia. Masło rozpuszczamy w rondelku razem z mlekiem. Następnie dodajemy kawałki czekolady i mieszamy do połączenia. Polewamy ciasto i zostawiamy na 15 min. do stężenia.