Ciasto z dyni na oleju z kruszonką i polewą śmietankową. Ciasto dyniowe jest przepyszne, wilgotne i szybkie w przygotowaniu.
Najbardziej soczysty i intensywny kolor puree z dyni uzyskasz z odmiany Hokkaido.
Dyni nie trzeba obierać, a jedynie wydrążyć środek.
Ciasto jest niesamowicie pyszne, wilgotne i mięciutkie po upieczeniu.
Kruszonka z odrobiną cynamonu rewelacyjnie pachnie podczas pieczenia.
Polewa śmietankowa cudownie podkreśla smak ciasta.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
CIASTO DYNIOWE Z KREMEM MASCARPONE
CIASTO Z DYNI
SKŁADNIKI:
CIASTO DYNIOWE
- 300 g pulpy z dyni – puree
- 4 jajka o temp. pokojowej
- 230 g cukru
- 190 ml oleju np. rzepakowego
- 300 g mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
KRUSZONKA
- 150 g mąki tortowej
- 75 g cukru
- 75 g zimnego masła
- 1 łyżeczka cynamonu
POLEWA ŚMIETANKOWA
- 80 g serka kremowego np. Philadelphia
- 2 łyżki cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:
Puree z dyni – przepis TUTAJ
Formę o wymiarach 24 x 24 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.
Pulpa z dyni musi być dosyć dobrze odsączona z nadmiaru wody i w konsystencji przypominać jogurt grecki.
Mąkę na kruszonkę wsypujemy do miseczki, dodajemy cukier, kawałki zimnego masła i cynamon. Rozdrabniamy palcami lub w malakserze, aż powstanie kruszonka. Odstawiamy na bok lub do lodówki.
Jajka miksujemy razem z cukrem na jasną i puszystą masę (powinna potroić swoją objętość). Następnie wlewamy olej i mieszamy trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach do połączenia. Dodajemy puree z dyni i ponownie miksujemy. Wprost do miseczki dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Mieszamy trzepaczką lub mikserem tylko do połączenia (nie dłużej). Ciasto wykładamy do formy i obsypujemy wierzch kruszonką.
Pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 40 – 45 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.
Serek mieszamy z cukrem pudrem. Wykładamy do woreczka cukierniczego obcinamy lekko róg i wyciskamy paseczki z serka. Można wyłożyć również łyżką.
