Ciasto z gruszkami i mascarpone oraz kruszonką to prosty i szybki przepis. Mięciutkie, wilgotne ciasto z owocami.
Ciasto możesz wykonać również z innymi owocami np. malinami, borówkami lub morelami.
Mascarpone zastępuje tłuszcz w cieście, który jest dodany w niewielkiej ilości.
Ciasto długo zachowuje swoją świeżość i idealnie sprawdzi się na przeróżne okazje i święta.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
ŚMIETANKOWE CIASTO Z GRUSZKAMI I BUDYNIOWĄ PIANKĄ
CIASTO Z GRUSZKAMI I MASCARPONE
SKŁADNIKI:
CIASTO
- 2 – 3 duże gruszki, lekko twarde
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 jajka (rozmiar L) o temp. pokojowej
- 180 g cukru
- 250 g serka mascarpone o temp. pokojowej
- 50 ml oleju lub roztopionego masła
- 300 g mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
KRUSZONKA
- 100 g mąki tortowej
- 50 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 50 g zimnego masła
PRZYGOTOWANIE:
Tortownicę o średnicy ok. 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Gruszki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w niedużą kostkę. Skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na bok. Przed wyłożeniem na ciasto można wymieszać z łyżeczką mąki ziemniaczanej.
Mąkę na kruszonkę wsypujemy do miseczki razem z cukrem, cukrem waniliowym i kawałkami zimnego masła. Rozdrabniamy palcami lub w malakserze, aż powstanie kruszonka.
Jajka miksujemy razem z cukrem na jasną i puszystą masę (powinna potroić swoją objętość). Cały czas miksując na średnich obrotach dodajemy serek mascarpone oraz wlewamy olej. Wprost do miseczki przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Miksujemy na niskich obrotach miksera tylko do połączenia składników (nie dłużej).
Ciasto wykładamy do formy, następnie kawałki gruszek oraz obsypujemy kruszonką.
Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 450 – 50 minut do tzw. suchego patyczka. Studzimy i oprószamy wierzch cukrem pudrem.
