Ciasto z truskawkami i ricottą

Ciasto z truskawkami i ricottą to pyszny i delikatny wypiek z serkiem. Przepis z kilku prostych składników.

Ciasto można wykonać z innymi owocami np. malinami, jagodami lub borówkami.

Ciasto po upieczeniu długo zachowuje swoją świeżość i smak.

Idealne na piknik, letnie spotkania lub imprezy w ogrodzie.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

CIASTO OWOCOWY URWIS

CIASTO Z MASCARPONE I TRUSKAWKAMI

SERNIK CZEKOLADOWY Z MALINAMI

CIASTO Z TRUSKAWKAMI I RICOTTĄ

SKŁADNIKI:

• ok. 200 g truskawek
• 250 g serka ricotta
• 3 jajka (rozmiar L)
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 80 g roztopionego masła
• 300 g mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok i skórka starta z połowy cytryny (opcjonalnie)
• szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

Tortownicę o średnicy ok. 24 cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej.

Truskawki kroimy połówki lub większe kawałki.

Do miseczki mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i odstawiamy na bok.

Jajka miksujemy razem z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na puszystą masę (ok. 5 – 6 minut). Następnie dodajemy roztopione masło, serek ricotta, sok i skórkę z cytryny i krótko miksujemy na niskich obrotach miksera lub mieszamy trzepaczką.

Na koniec dodajemy przesiane składniki i mieszamy łyżką lub trzepaczką, ewentualnie na niskich obrotach miksera tylko do połączenia (nie dłużej).

Ciasto przekładamy do formy i układamy na górze truskawki. Pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 50 – 60 minut do tzw. suchego patyczka. Studzimy i możemy gotowe ciasto oprószyć cukrem pudrem lub oblać lukrem.