Cytrynowa babka wielkanocna o niesamowicie puszystej, wilgotnej i lekkiej konsystencji. Najlepszy przepis na szybką babkę z cytryną.
Delikatna babka o nieco piaskowej konsystencji, która długo zachowuje swoją świeżość i zawsze się udaje.
Orzeźwiający i cytrynowy smak babki sprawia, że jest niezwykle pyszna.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
CYTRYNOWA BABKA WIELKANOCNA
SKŁADNIKI:
- sok i skórka otarta z 1 dużej cytryny
- 180 g mąki tortowej
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g masła lub oleju roślinnego
- 4 jajka (rozmiar L)
- 180 g cukru
- szczypta soli
LUKIER
- 120 g cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 – 2 łyżki gorącej wody
PRZYGOTOWANIE:
Formę na babkę z kominem o średnicy ok. 22 – 24 cm (z góry) smarujemy lekko masłem i oprószamy bułką tartą lub kaszką manną. Babkę można upiec w keksówce o wymiarach ok. 12 x 30 cm lub podobnej.
Wszystkie składniki na babkę powinny być w temp. pokojowej.
Mąkę przesiewamy do miseczki razem z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia.
Jeśli używasz masła roztapiamy je w rondelku lub kuchence mikrofalowej i zostawiamy do ostygnięcia.
Jajka miksujemy razem z cukrem i szczyptą soli na jasną i puszystą masę (ok. 8 – 10 minut). Następnie zmniejszamy obroty miksera do minimum i powoli wlewamy sok z cytryny wymieszany ze startą skórką oraz niewielkim strumieniem wlewamy roztopione masło lub olej. Wsypuje suche składniki i krótko miksujemy tylko do połączenia.
Ciasto wykładamy do formy i pieczemy w temp. 170ºC przez ok. 40 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy w formie do całkowitego ostygnięcia. Następnie delikatnie wyciągamy z formy.
Cukier puder przesiewny do miseczki, następnie dodajemy sok z cytryny oraz wodę. Mieszamy, aż powstanie gęsty, ale jeszcze płynny lukier. Oblewamy wierzch babki i dowolnie dekorujemy.
