Newsletter

Zapisz się do newslettera, aby otrzymywać informacje o nowościach
Ciasta i ciastka z kremem, Porady

Jak uratować zwarzony krem? – 3 sposoby

Listopad 17, 2014 , 815423 Wyświetleń, WYDRUKUJ,

Zwarzony krem to zmora każdej osoby, która chociaż raz piekła tort lub ciasto z kremem. Czasami zdarzało mi się, że pomimo składników o tej samej temperaturze krem i tak potrafił się nie udać. Pomimo tej zasady bardzo ważne jest użycie dobrej jakości produktów. Nie warto oszczędzać i wybieraj dobrej jakości masło.

Jeśli wykonujesz ciasto z kremem i chcesz, aby masa miała doskonały smak nie kupuj margaryny. W tym wypadku po prostu smak będzie o wiele słabszy, a ciasto nie będzie miało odpowiedniego smaku, konsystencji i aromatu. Nawet najlepsza margaryna nie jest w stanie zastąpić masła.

Jeśli planujesz ciasto z kremem wystarczy, że dzień wcześniej lub na kilka godzin przed wyciągniesz je z lodówki.

Nie masz czasu i chcesz, aby szybko złapało cieplejszą temperaturę? Pokrój masło w drobną kosteczkę i po około godzinie lub nawet pół będzie gotowe do ucierania.

JAK URATOWAĆ ZWARZONY KREM MAŚLANY-  3 SPOSOBY:

 Przed wykonywaniem kremu na bazie masła pamiętaj, aby wszystkie składniki miały taką samą temperaturę (najlepiej pokojową).

Używaj tylko dobrych jakościowo składników.

1. Przełóż zwarzoną masę do garnuszka lub miski żaroodpornej i ustaw nad rondelkiem z gotującą się lekko wodą. Cały czas mieszaj, pod wpływem podgrzewania przez parę wodną krem zacznie mieć jednolitą konsystencję. Schłodzić masę w lodówce do stężenia.

2. Masę można uratować dodając około 3 łyżek wrzącej wody, cały czas miksując.

3. W oddzielnej miseczce utrzeć 1/4 kostki masła i chwilę zmiksować, następnie powoli dodawać do niego zwarzony krem

TUTAJ znajdziesz moje przepisy na ciasta i ciastka z kremem.

jak-uratować-zwarzony-krem-maslany

 

Komentarze

  • Odpowiedz Mariap. Luty 13, 2022 at 22:56

    Ślicznie dziękuję za podpowiedź. krem wrócił do normalnego wyglądu. zastosowałam „na parze”

  • Odpowiedz Kasiam Listopad 30, 2021 at 17:52

    Krem uratowany gorącą wodą.
    Dziękuję.

  • Odpowiedz Dochasa Wrzesień 5, 2021 at 11:24

    Krem uratowany.Serdecznie dziękuję :)

  • 1 4 5 6

    Odpowiedz na „DochasaAnuluj odpowiedź