Kruche ciasto z borówkami i masą serową

Kruche ciasto z borówkami i masą serową to pyszny i prosty przepis, który będzie idealnym wyborem w sezonie letnim.

Klasyczne połączenie kruchego spodu z delikatną, serową warstwą oraz soczystymi borówkami.

Najlepszy efekt uzyskasz, używając do masy serowej twarogu trzykrotnie mielonego lub dobrej jakości sera z wiaderka o gęstej, kremowej konsystencji.

Aby spód pozostał idealnie kruchy i nie nasiąknął wilgocią z owoców, warto go krótko podpiec przed wyłożeniem nadzienia.

Borówki amerykańskie możesz zastąpić jagodami leśnymi. Pamiętaj, że warto wymieszać je z odrobiną mąki ziemniaczanej, aby zachować kruchy spód ciasta.

To idealny i szybki przepis na deser, który wykonasz nie tylko z borówkami, ale doskonałe będą również inne owoce sezonowe, np. maliny czy jeżyny.

Leciutka masa serowa nie wymaga długiego miksowania – wystarczy połączyć składniki trzepaczką, aby nie napowietrzyć nadmiernie masy, dzięki czemu ciasto nie opadnie po upieczeniu.

Ciasto prezentuje się niezwykle efektownie, a jego przygotowanie nie zajmuje wiele czasu.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

DESER Z TRUSKAWKAMI I MASCARPONE

CIASTO Z BORÓWKAMI I BUDYNIOWĄ PIANKĄ

CIASTO Z TRUSKAWKAMI, GALARETKĄ I KREMEM

KRUCHE CIASTO Z BORÓWKAMI I MASĄ SEROWĄ

KRUCHE CIASTO

• 250 g mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g cukru pudru
• 1 zimne żółtko
• 125 g zimnego masła
• szczypta soli

MASA SEROWA

• 500 g twarogu zmielonego lub z wiaderka
• 180 g cukru
• 2 jajka
• 200 g kwaśnej śmietany 18%
• 20 g budyniu waniliowego w proszku

DODATKOWO

• ok. 350 – 400 g borówek
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE:

Tortownicę o średnicy ok. 24 cm wykładamy na dnie i bokach papierem do pieczenia.

Mąkę przesiewamy do miseczki razem z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Następnie dodajemy żółtko, kawałki zimnego masła oraz szczyptę soli i zagniatamy na jednolite ciasto. Możesz użyć również malaksera. Ciasto powinno być jednolite i gładkie. Połowę zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki na ok. 2 godziny. Pozostałym ciastem wylepiamy dno formy i wyrównujemy. Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 18 minut. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.

Borówki myjemy, osuszamy i mieszamy z mąką ziemniaczaną. Wykładamy na podpieczony spód.

Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temp. pokojowej.

Twaróg przekładamy do miseczki razem z pozostałymi składnikami i mieszamy trzepaczką do połączenia. Masę wykładamy na borówki i ścieramy na tarce o dużych oczkach zamrożone ciasto.

Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 40 – 45 minut do zarumienienia. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia. Podajemy oprószone cukrem pudrem.