Kruche ciasto z gruszkami i budyniową pianką to prosty przepis na przepyszne ciasto. Soczyste gruszki, słodka pianka i kruszonka.
Rewelacyjny przepis, który już wykonałam w przeróżnych kombinacjach smakowych – PRZEPISY.
Pianka jest genialna, leciutka jak puszek i słodziutka jak beza.
Warstwa gruszkowa jest soczysta, słodka i cudownie pachnie cynamonem.
Ciasto w formie kruszonki to szybki i prosty patent na warstwy kruchego i rozpływającego się w ustach ciasta.
Połączenie tych smaków jest po prostu obłędne.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
KRUCHE CIASTO ZE ŚLIWKAMI I ŚMIETANKOWĄ PIANKĄ
CIASTO KRUSZONKOWE Z BORÓWKAMI
KRUCHE CIASTO Z GRUSZKAMI I BUDYNIOWĄ PIANKĄ
SKŁADNIKI:
KRUCHE CIASTO
- 280 g mąki tortowej
- 4 łyżki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 zimne żółtka
- 130 g zimnego masła
- szczypta soli
WARSTWA GRUSZKOWA
- 6 – 7 dużych gruszek, twardych
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
BUDYNIOWA PIANKA
- 4 białka (rozmiar L) o temp. pokojowej
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 x 40 g budyniu waniliowego w proszku
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
PRZYGOTOWANIE:
* 1 szklanka ma pojemność 250 ml.
Formę o wymiarach 24 x 24 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem oraz proszkiem do pieczenia. Dodajemy żółtka, kawałki zimnego masła i szczyptę soli. Rozdrabniamy palcami lub w malakserze, aż powstanie kruszonka. Połowę wykładamy na spód, lekko dociskamy i podpiekamy przez 20 minut w 180ºC.
W międzyczasie przygotowujemy gruszki i piankę budyniową.
Gruszki obieramy ze skórki. Kroimy w duże kawałki i skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy z cynamonem i mąką ziemniaczaną. Odstawiamy na bok.
Białka miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną piankę. Dodajemy stopniowo po łyżce cukier, aż powstanie gęsta i lśniąca pianka. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i dodajemy sok z cytryny oraz w kilku porcjach proszek budyniowy. Na koniec niewielkim strumieniem wlewamy olej.
Gruszki wykładamy na podpieczony spód, wykładamy piankę i obsypujemy pozostałą kruszonką. Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 40 – 45 minut (jeśli ciasto zbyt mocno się przypieka wystarczy wierzch ciasta zakryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia). Studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Podajemy oprószone cukrem pudrem.
