Kruche ciasto z morelami i bezą to przepyszne połączenie lekko kwaśnych owoców ze słodką pianką bezową. Prosty przepis, kilka składników i rewelacyjny smak.
Ciasto kruche wykonujemy jak kruszonkę i podpiekamy na lekko złoty kolor.
Morele kroimy na kawałeczki, mieszamy z odrobina mąki ziemniaczanej i wykładamy warstwę bezową.
Beza jest słodziutka, piankowa w środku i świetnie uzupełnia smak ciasta.
Świetny sposób na pyszne ciasto z morelami.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
CIASTO ZE ŚLIWKAMI I BUDYNIOWĄ PIANKĄ
CIASTO Z BORÓWKAMI I PIANKĄ SERNIKOWĄ
CIASTO Z WIŚNIAMI I BUDYNIOWĄ PIANKĄ
KRUCHE CIASTO Z MORELAMI I BEZĄ
SKŁADNIKI:
KRUCHE CIASTO
- 250 g mąki tortowej
- 4 łyżki cukru
- 125 g zimnego masła
- 4 zimne żółtka
- szczypta soli
WARSTWA MORELOWA
- ok. 500 g moreli
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru
BEZA
- 4 białka w temp. pokojowej
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
PRZYGOTOWANIE:
*1 szklanka ma pojemność 250 ml.
Formę okrągła o wymiarach ok. 26 cm wykładamy na dnie papierem do pieczenia. Boki smarujemy lekko masłem i wykładamy również papierem lub używamy silikonowej formy.
Morele myjemy, osuszamy i pozbywamy się pestek. Kroimy na kawałki lub ćwiartki i odstawiamy na bok.
Mąkę mieszamy razem z cukrem i szczyptą soli. Dodajemy żółtka oraz kawałki masła. Rozdrabniamy palcami lub w malakserze na kruszonkę. Wykładamy na spód formy i lekko dociskamy. Pieczemy w temp. 180C przez ok. 20 – 25 minut, aż do lekkiego zarumienienia.
W międzyczasie przygotowujemy masę bezową. Białka razem ze szczyptą soli miksujemy na sztywną piankę, pod koniec dodajemy stopniowo cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Masa powinna być gęsta i lśniąca.
Na podpieczony spód wykładamy morele wymieszane z mąką ziemniaczaną, następnie równomiernie wykładamy masę bezową. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160ºC i od razu zmniejszamy do 120ºC i pieczemy przez ok. 1,5 godziny. Studzimy przy lekko uchylonym piekarniku.
