Kruszonkowa szarlotka z bezą

Kruszonkowa szarlotka z bezą to przepyszny przepis na ciasto z jabłkami. Kruszonka, warstwa jabłek i beza to połączenie idealne.

Ciasto kruche wykonujemy w formie kruszonki, dzięki czemu nie ma potrzeby wałkowania lub wylepiania dna formy. Ten sposób jest błyskawiczny i szybki w przygotowaniu.

Kruszonkę można wykonać dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

Warstwa z jabłkami jest soczysta i cynamonowa.

Beza jest na zewnątrz chrupiąca i wewnątrz piankowa.

REKLAMA:

Cudowna szarlotka, która będzie idealna na każdą okazję.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

SZARLOTKA LANA

SZYBKIE CIASTO BEZ PIECZENIA Z MASCARPONE

CIASTO Z JABŁKAMI I PIANKĄ SERNIKOWĄ

SZARLOTKA Z BEZĄ

SKŁADNIKI:

REKLAMA:

WARSTWA JABŁKOWA

2 kg jabłek
4 łyżki cukru
sok wyciśnięty z małej cytryny
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka masła
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub bułki tartej/kaszy manny

KRUCHE CIASTO

400 g mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 zimne jajko
3 zimne żółtka
200 g zimnego masła
szczypta soli

BEZA

5 białek o temp. pokojowej
250 g cukru
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego
szczypta soli

DODATKOWO

ok. 1/4 szklanki płatków migdałowych

PRZYGOTOWANIE:

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Jabłka obieramy i kroimy w niedużą kostkę, przekładamy do dużego garnka lub na patelnię. Dodajemy pozostałe składniki (oprócz mąki) i dusimy, aż jabłka będą prawie miękkie. Jeśli na dnie zostało zbyt dużo soku można nieco odlać. Na koniec oprószamy mąką i delikatnie mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia do miski. Dodajemy resztę składników i rozdrabniamy dłońmi, aż powstanie kruszonka.

Połowę równomiernie wykładamy na spód formy i lekko dociskamy. Podpiekamy w temp. 180ºC przez ok. 15 minut. Następnie wykładamy jabłka i obsypujemy równomiernie pozostałą kruszonką. Ponownie wkładamy na 15 minut do piekarnika w podobnej temperaturze.

W międzyczasie wykonujemy bezę. Białka w temp. pokojowej miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną piankę. Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo cukier, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Na koniec zmniejszamy obroty miksera do minimum i dodajemy sok z cytryny oraz przesianą mąkę ziemniaczaną.

Bezę wykładamy na podpieczone ciasto tworząc fikuśne kształty i obsypujemy płatkami migdałowymi. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170ºC i pieczemy przez 15 minut, następnie zmniejszamy do 100ºC i podpiekamy dalej przez 30 minut (można delikatnie uchylić drzwiczki piekarnika, aby temperatura szybciej spadła). Studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Ciasto przechowujemy w lodówce szczelnie owinięte folią.