Makowiec z jabłkami na kruchym spodzie

Makowiec z jabłkami na kruchym spodzie lub makowiec japoński to przepyszne i wilgotne ciasto świąteczne z dużą ilością maku.

Do masy makowej na makowiec dodajemy starte jabłka, dzięki czemu ma niesamowicie wilgotny smak i długo zachowuje swoją świeżość.

Do środka możesz dodać swoje ulubione bakalie np. rodzynki, suszone śliwki lub morele.

Makowiec przygotowałam na kruchym spodzie, dzięki czemu jest jeszcze smaczniejszy.

Samo ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

Ciasto możesz oblać lukrem, roztopioną czekoladą lub lekko podgrzanym kajmakiem.

Makowiec możesz przygotować nawet na dwa dni przed świętami.

Cudowny, aromatyczny z dużą ilością maku. Zakochasz się w tym smaku.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

MIĘKKIE PIERNICZKI ŚWIĄTECZNE

MAKOWIEC Z PIANKĄ SERNIKOWĄ

PIERNIK MILKY WAY

ZERKNIJ NA FILM Z WYKONANIA MAKOWCA:

MAKOWIEC Z JABŁKAMI NA KRUCHYM SPODZIE

SKŁADNIKI:

KRUCHY SPÓD

• 270 g mąki tortowej
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 140 g zimnego masła
• 1 zimne jajko
• szczypta soli

WARSTWA MAKOWA

• 600 g maku mielonego
• 200 g masła o temp. pokojowej
• 400 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów lub esencji migdałowej
• 6 jajek (rozmiar L) o temp. pokojowej
• 5 łyżek kaszy manny
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżki płynnego miodu
• 50 g zmielonych orzechów włoskich
• 150 g bakalii np. rodzynek, skórki pomarańczowej, suszonej żurawiny
• ok. 550 g jabłek

LUKIER

• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 – 2 łyżki wody

DODATKOWO

• ok. 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

ZOBACZ INNE CIASTA Z MAKIEM I MAKOWCE

PRZYGOTOWANIE:

*1 szklanka ma pojemność 250 ml.

Formę o wymiarach 25 x 35 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.

Zmielony mak zalewamy 250 ml gorącej wody, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. Po tym czasie mak powinien być wilgotny i zarazem sypki (jeśli jest zbyt dużo płynu trzeba odsączyć na drobnym sitku lub przez ściereczkę).

Mąkę przesiewamy razem z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy kawałki zimnego masła, jajko oraz szczyptę soli. Zagniatamy na jednolite ciasto. Kawałkami wylepiamy spód formy, wyrównujemy i nakłuwamy widelcem. Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 18 – 20 minut. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.

Miękkie masło miksujemy razem z przesianym cukrem pudrem i ekstraktem z migdałów na jasną i puszystą masę (ok. 8 minut). Następnie cały czas miksując dodajemy po jednym żółtku oraz w kilku porcjach zmielony mak. Dalej wsypujemy kaszkę manną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mąką oraz kakao. Wlewamy miód, wsypujemy zmielone orzechy i miksujemy krótko do połączenia. Następnie dodajemy bakalie oraz starte na tarce o dużych oczkach jabłka i mieszamy łyżką.

Białka miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną piankę. Dodajemy do masy makowej i delikatnie mieszamy łyżką. Gotową masę makową wykładamy na podpieczony spód. Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 50 – 55 minut (patyczek po wyciągnięciu powinien być tylko lekko wilgotny). Zostawiamy do ostygnięcia, następnie wkładamy pod przykryciem do lodówki na kilka godzin.

Cukier puder przesiewamy i mieszamy z sokiem z cytryny oraz wodą. Lukier powinien być gęsty, ale jednocześnie nieco płynny. Oblewamy wierzch i dekorujemy kandyzowaną skórką pomarańczową.