Miodownik serowy

Miodownik serowy to połączenie ciasta miodowego z sernikiem gotowanym. Przepyszne, rozpływające ciasto będzie doskonałe na święta.

Ciasto miodowe jest bardzo proste w przygotowaniu i przed pieczeniem może być przechowywane do dwóch dni w lodówce.

Blaty miodowe są delikatne, lekko kruche i po skruszeniu wręcz rozpływają się w ustach.

Upieczone blaty lekko twardnieją, ale pod wpływem masy serowej zaraz miękną.

Masa serowa jest przepyszna, kremowa i słodziutka. Doskonale pasuje do ciasta miodowego.

Miodownik może być przechowywany nawet tydzień w lodówce i nie straci na swoim pysznym smaku.

Idealne świąteczne ciasto, które zachwyca smakiem.

Połączenie miodownika i sernika w jednym.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

PIERNIK KRÓLEWSKI

MIĘKKIE ŚWIĄTECZNE PIERNICZKI

MIODOWNIK CZEKOLADOWY

MIODOWNIK SEROWY

SKŁADNIKI:

CIASTO MIODOWE

• 500 g mąki tortowej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 3 łyżki płynnego miodu
• 1 zimne jajko
• 2 żółtka
• 250 g zimnego masła

SERNIK GOTOWANY

• 1 kg twarogu zmielonego np. z wiaderka
• 200 g masła
• 180 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 jajka o temp. pokojowej
• 200 ml mleka
• 2 x 40 g budyń waniliowy w proszku

WARSTWA ŚMIETANKOWA

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 g serka mascarpone lub śmietankowego
• 4 – 5 łyżek cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny lub śmietan – fix

PRZYGOTOWANIE:

Formę o wymiarach 25 x 35 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.

Mąkę przesiewamy do miseczki razem z sodą oczyszczoną. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy na jednolite i gładkie ciasto. Gotowe dzielimy na cztery równe części (można użyć wagi kuchennej).

Wylepiamy dno formy jednym kawałkiem ciasta, lekko wyrównujemy i pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 8 – 12 minut do zarumienienia wierzchu. Postępujemy tak samo z pozostałymi kawałkami ciasta.

Twaróg razem z masłem, cukrem i cukrem waniliowym przekładamy do miseczki. Podgrzewamy do momentu rozpuszczenia składników. Następnie dodajemy jajka i mieszamy trzepaczką (masa nie powinna być zbyt gorącą).

W mleku rozpuszczamy proszek budyniowy i cały czas mieszając wlewamy do masy serowej. Gotujemy mieszając trzepaczką, aż do zgęstnienia. Zostawiamy do lekkiego przestudzenia.

Na dnie układamy jeden blat miodowy i wylewamy połowę masy serowej. Następnie drugi blat, masa serowa i ciasto miodowe.

Żelatynę zalewamy 2 – 3 łyżkami zimnej wody. Zostawiamy do napęcznienia na ok. 1 – 2 minuty i podgrzewamy kilka sekund w kuchence mikrofalowej lub w gorącej wodzie. Mieszamy i zostawiamy do lekkiego wystudzenia.

Śmietankę miksujemy razem z serkiem na sztywną masę, następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz wlewamy ostudzoną żelatynę lub śmietan – fix. Wykładamy na ciasto i obsypujemy pokruszonym ostatnim blatem miodowym. Wkładamy na całą noc do lodówki. Smacznego.