Miodownik z kremem z kaszy manny oraz polewą czekoladową. Miodownik to tradycyjne ciasto na Boże Narodzenie. Mięciutkie blaty miodowe z pysznym kremem.
Miodownik to ciasto, które może długo „leżakować” w chłodnym miejscu. To jeden z tych przepisów, które tylko zyskuje na smaku każdego dnia.
W tym przepisie użyłam tradycyjnego przełożenia na bazie kremu z dodatkiem kaszki manny. Krem jest słodki, delikatny i świetnie pasuje do ciasta miodowego.
Jeśli lubisz w cieście lekko kwaśny akcent, można jeden blat miodowy posmarować powidłami lub posmarować wierzch ciasta i dopiero oblać czekoladą.
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
ZERKNIJ NA FILM Z WYKONANIA:
MIODOWNIK Z KREMEM
SKŁADNIKI:
CIASTO MIODOWE
- 480 g mąki tortowej
- 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2/3 szklanki cukru
- 2 zimne jajka (rozmiar L)
- 5 łyżek miodu*
- 200 g zimnego masła
- szczypta soli
KREM Z KASZY MANNY
- 1200 ml mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 12 łyżek kaszki manny
- 300 g masła
POLEWA CZEKOLADOWA
- 120 ml śmietanki kremówki 30%
- 100 g gorzkiej lub deserowej czekolady
DODATKOWO
- posiekane drobno orzechy włoskie lub laskowe do dekoracji
PRZYGOTOWANIE:
1 szklanka ma pojemność 250 ml.
*miód w stałej konsystencji chwilkę podgrzewamy w rondelku na małym ogniu lub kilka sekund w kuchence mikrofalowej do uzyskania płynnej konsystencji.
Formę o wymiarach 25 x 35 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia.
Mleko podgrzewamy z cukrem, następnie dodajemy kaszkę i gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. 5 minut. Zdejmujemy z ognia, owijamy wierzch folią spożywczą i zostawiamy do ostygnięcia.
Mąkę przesiewamy do dużej miski razem z sodą oczyszczoną. Wsypujemy cukier, dodajemy jajko, wlewamy lekko ostudzony miód, kawałki zimnego masła oraz szczyptę soli. Zagniatamy na jednolite i gładkie ciasto. Dzielimy na cztery części (można użyć wagi kuchennej). Jednym kawałkiem wylepiamy dno formy, lekko wyrównujemy i nakłuwamy całe widelcem. Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 7 – 9 minut, aż do zarumienienia wierzchu. Wyciągamy i zostawiamy do ostygnięcia. Postępujemy dokładnie tak samo z każdym kawałkiem.
Miękkie masło przez chwilkę miksujemy, następnie dodajemy po łyżce kaszkę manną.
Jeden blat miodowy układamy na dnie formy, wykładamy 1/3 porcji kremu. Następnie ciasto, krem, ciasto krem i ostatni blat miodowy. Wkładamy do lodówki szczelnie owinięte folią i zostawiamy na całą noc (wierzch ciasta można lekko obciążyć np. deską do krojenia lub talerzem).
Śmietankę mocno podgrzewamy i dodajemy kawałki czekolady. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Oblewamy wierzch ciasta i dekorujemy posiekanymi orzechami.
No ciasto ciacho !!!! MIODZIO DZIĘKUJĘ ZA PRZEPIS Mniam mniam 😀😃🙂🙃
Dziękuję bardzo :)