Muffinki z dynią jak pączki

Zawsze nosił przy sobie zapalniczkę i papierosy. W szafce wszystkie ubrania poskładane w kostkę. W szafie wiszą ulubione spodnie, każde wyprasowane w kant. Obok kolorowe krawaty z czasów 90-tych. Wtedy modne były pstrokate … dzisiaj wyszły już z użycia. W świecie czarno-białym kolory przestały nam odpowiadać … jarmarczna przaśność to dobre na wsi.

Uwielbiał prać i prasować choć to dla mężczyzny nie powód do dumy. Godzinami potrafił oglądać telewizje. Pamiętam wieczory z jego ulubionym „Strażnikiem Teksasu”, którego grał Chuck Norris i moją małą głowę opartą na jego klatce. Co raz unosiła się i opadała … a dziś już bez oznak życia.

Ciągle w fotelu. O nic nie prosi niczego nie chce … spoglądam dziś w tamta stronę i widzę tylko pustkę. Czasami żył jak cień, schowany ze swoimi problemami, jakby przygotowany na ostateczność. Powtarzał że wszystkich nas to czeka.

Dziś już tak nie mówi bo tam już jest. Jak cicho żył tak cicho odszedł. Bez bólu, bez czekania, wyszedł i nie wrócił.

Nie ważny był On … ludzie dookoła to się liczyło. Nie ważne, że cierpiał w ukryciu, istotne było kto ma jakaś sprawę do załatwienia i komu można pomóc. Tak, za często żył życiem innych.

Ostatnie spotkanie … przyniósł mi dużą porcję pozbieranych ściereczek kuchennych. Uprane, uprasowane, złożone w kostkę tworzyły niezłą piramidkę ” zobacz, ile nazbierałem weź sobie, które chcesz do zdjęć …”

„That life is grand in all its shapes, Whether it gives, whether it takes…”

MUFFINKI Z DYNIĄ
ILOŚĆ: ok. 12 muffinek, dużych

• 3 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika lub dyniowego mixu
• 1 1/4 szklanki puree z dyni
• 1/3 szklanki jogurtu naturalnego
• 85 g masła lub margaryny
• 1/4 szklanki oleju
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( ew. esencji )
• 3/4 łyżeczki soli

SKŁADNIKI NA LUKIER:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki mleka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii ( ew. esencji )

Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową.
Do miseczki przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, przyprawami do piernika oraz solą. W oddzielnym naczyniu mieszamy puree z dyni oraz jogurt. W kolejnej miseczce miksujemy masło, następnie dodajemy łyżkę oleju oraz cukier. Miksujemy około 3-4 minut. Na koniec mieszamy z pozostałym olejem oraz dodajemy po jednym jajku, cały czas miksując. Dodajemy ekstrakt z wanilii i chwilę mieszamy. Do masła dodajemy w trzech partiach suche składniki naprzemiennie z miksturą jogurtowo-dyniową, mieszając dużą łyżką tylko do połączenia.

Duże papilotki wkładamy do formy na muffinki i napełniamy do 3/4 wysokości. Pieczemy w temp. 205 C przez 15-20 min. do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu muffinki studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika przez 10 min.

Przesiany cukier puder łączymy z mlekiem oraz wanilią. Polewamy muffinki lub zatapiamy ich wierzch. Zostawiamy do stężenia.