Naleśniki na maślance

Naleśniki na maślance to mój ulubiony przepis na te cienkie placki. Gotując rosół w te zimne dni wiosenne postanowiłam, że wykonam krokiety. Natomiast nie chciałam kolejny raz używać tego samego przepisu na naleśniki, który powoli mi się nudzi. Miałam w lodówce maślankę, którą postanowiłam dodać do ciasta. Naleśniki zyskały na wilgotności, delikatności, a za sprawą dodatku sody były lekkie.

Sodę oczyszczoną mieszamy z gorącym mlekiem, aby mogła zacząć pracować. Przy połączeniu zobaczysz jak soda tworzy bąbelki, przez co naleśniki nie będą ciężkie.

Ten przepis na naleśniki jest uniwersalny i możesz przygotować do nich nadzienie słone i słodkie.

Gotowe ciasto na naleśniki spokojnie może leżeć w lodówce 2 dni, przed smażeniem przemieszaj je i po prostu wylewaj na patelnie. Gotowe placki możesz zamrozić i użyć w dowolnym czasie.

Ja ciągle jeszcze szukam przepisu na naleśniki z serem i śmietaną z czasów mojego dzieciństwa. Byłyśmy z mamą w barze mlecznym, gdzie podawali najlepsze naleśniki. Cienkie ciasto naleśnikowe, pyszny ser twarogowy i do tego ta cudna polewa z kwaśnej śmietany. Pomimo wielu prób nie jestem w stanie odtworzyć tego smaku, może to nie był smak tylko emocje jakie wtedy wywołał ten posiłek z mamą.

TUTAJ znajdziesz moje przepisy na placki i naleśniki.

NALEŚNIKI NA MAŚLANCE – PRZEPIS

SKŁADNIKI NA CIASTO NALEŚNIKOWE:

ILOŚĆ: ok. 25 – 30 naleśników

• 3 1/2 szklanki mąki tortowej
• 3 szklanki maślanki
• 3 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki oleju
• 1 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, cukier (opcjonalnie), jajka. Następnie wlewamy maślankę oraz olej i szybko mieszamy lub miksujemy. Mleko mocno podgrzewamy i mieszamy z sodą oczyszczoną. Dodajemy do ciasta, mieszamy. Patelnię smarujemy lekko olejem i smażymy naleśniki na średnio rozgrzanym ogniu.