Oponki drożdżowe lub pączki z dziurką to pyszny karnawałowy deser. Najlepszy przepis na mięciutkie oponki na Tłusty Czwartek.
Oponki możesz podawać oblane lukrem, obtoczone w cukrze pudrze lub z ulubionymi dodatkami np. kremem i ciasteczkami.
Tradycyjny przepis na karnawałowe oponki, które zawsze się udają.
ZERKNIJ NA FILM Z WYKONANIA:
ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:
CIASTO CZEKOLADOWE Z KREMEM MASCARPONE
CIASTO Z JABŁKAMI I PIANKĄ SERNIKOWĄ
OPONKI DROŻDŻOWE
SKŁADNIKI:
ILOŚĆ: 2 duże talerze oponek
CIASTO NA OPONKI
- 450 g mąki pszennej
- 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
- 230 ml ciepłego mleka
- 4 łyżki cukru
- 1 jajko o temp. pokojowej
- 1 żółtko o temp. pokojowej
- 60 g roztopionego masła
- szczypta soli
LUKIER
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 – 2 łyżki gorącej wody
DODATKOWO
- olej do smażenia np. rzepakowy
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę przesiewamy do dużej miski. Następnie wsypujemy suche drożdże, natomiast ze świeżych wykonujemy rozczyn drożdżowy.
Pokruszone drożdże świeże zalewamy odrobiną ciepłego mleka, dodajemy łyżkę cukru oraz 1 – 2 łyżki mąki. Mieszamy, aż powstanie konsystencja jogurtu. Przykrywamy folią lub ściereczką i zostawiamy na ok. 15 minut do wyrośnięcia.
Wyrośnięty rozczyn dodajemy do mąki razem z pozostałymi składnikami. Chwilkę mieszamy i zaczynamy wyrabiać ciasto. Jeśli ciasto będzie mocno klejące delikatnie podsypujemy mąką, ale nie za dużo.
Gotowe ciasto wkładamy do miski, przykrywamy folią lub ściereczką i zostawiamy na ok. 1 – 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Następnie na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 1,5 cm. Wykrawamy szklanką lub foremką koła o średnicy ok. 6 – 7 cm i mniejszą w środku. Resztki ciasta ponownie zagniatamy i wykrawamy.
Gotowe oponki przekładamy na papier do pieczenia lub oprószony mąką blat do wyrośnięcia na ok. 20 – 25 minut.
Smażymy na rozgrzanym oleju do temp. 180ºC na złoty kolor z obu stron. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym.
Cukier puder przesiewamy do miseczki, wlewamy sok z cytryny oraz gorącą wodę. Mieszamy, aż uzyskamy płynny lukier. Bierzemy jedna oponkę i zatapiamy w lukrze, następnie przekładamy na kratkę do stężenia lukru.
