Puszyste pierniczki

Puszyste pierniczki świąteczne, które są od razu mięciutkie. Rozpływają się w ustach, najlepiej smakują oblane lukrem lub polewą czekoladową.

Ciasto na pierniczki wykrawamy foremkami na grubość ok. 1 cm.

Podczas pieczenia pierniczki jeszcze urosną.

Do pierników można dodać odrobinę kakao, aby były nieco ciemniejsze. U mnie na zdjęciach były bez dodatku kakao.

Pierniczki są mocno korzenne, słodziutkie i można je zajadać od razu po wystudzeniu.

Pierniczki po upieczeniu nie twardnieją, zostają mięciutkie cały czas.

Można je przechowywać w szczelnym pojemniczku nawet przez dwa tygodnie.

Po wystudzeniu pierniczki możemy polukrować, oblać czekoladą lub dekorować kolorowymi posypkami razem z dziećmi.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW:

PIERNIK ŚWIĄTECZNY

CIASTO MAKOWE Z MASCARPONE

CIASTO PIERNIKOWY MICHAŁEK

PUSZYSTE PIERNICZKI

SKŁADNIKI:

CIASTO NA PIERNICZKI

• 120 g masła
• 150 g płynnego miodu
• 4 łyżki cukru
• 30 g przyprawy do piernika
• 3/4 łyżeczki cynamonu
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 50 ml ciepłego mleka
• 400 g mąki tortowej
• 1 łyżeczka kakao (opcjonalnie)
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

LUKIER

• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
• 4 – 5 łyżek mleka

PRZYGOTOWANIE:

Masło przekładamy do rondelka razem z miodem, cukrem, przyprawa do piernika i cynamonem. Podgrzewamy do momentu rozpuszczenia składników. Odstawiamy na bok do lekkiego ostygnięcia.

Mieszaninę wlewamy do miski i dodajemy jajko, żółtko oraz wlewamy mleko. Mieszamy trzepaczką do połączenia. Wprost do miseczki przesiewamy mąkę razem z sodą i kakao (jeśli używasz). Dodajemy szczyptę soli i miksujemy ciasto lub mieszamy łyżką. Jeśli będzie się mocno kleiło można lekko podsypać mąką lub włożyć do lodówki na 2 – 3 godziny. Schłodzone będzie się lepiej wałkowało.

Stolnicę lekko oprószamy mąką i rozwałkowujemy placek o grubości ok. 8 – 10 mm. Wykrawamy dowolnymi foremkami.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 190ºC przez ok. 10 – 12 minut do zarumienienia.

Cukier puder przesiewamy do miseczki, wlewamy mleko do uzyskania płynnego lukru. Smarujemy wierzch pierniczków lukrem (u mnie dwa razy). Zostawiamy, aż do stężenia lukru.

ZOBACZ: PRZEPISY NA BOŻE NARODZENIE